當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 行業(yè)動(dòng)態(tài)

烘焙產(chǎn)業(yè)超兩千億生產(chǎn)機(jī)械推動(dòng)工業(yè)化發(fā)展

2020-07-14 16:42:25 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Lia 閱讀量：8919

　　伴隨著消費(fèi)升級(jí)，面包、蛋糕、餅干等烘焙食品在消費(fèi)市場(chǎng)上占比越來(lái)越高。烘焙食品多以面粉、糖、雞蛋等為原料，通過(guò)和面、成型、焙烤等工序制成，不僅能作為主食，也能作為茶余飯后的小點(diǎn)心。近幾年，我國(guó)烘焙食品市場(chǎng)持續(xù)發(fā)展，不管是加工技術(shù)、成品質(zhì)量，還是生產(chǎn)規(guī)模、花色品種方面都有了長(zhǎng)足進(jìn)步。當(dāng)然，這也得益于相關(guān)加工設(shè)備的發(fā)展。

　　現(xiàn)如今，我國(guó)烘焙市場(chǎng)正保持著快速增長(zhǎng)的發(fā)展模式。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019 年烘焙行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模約為 2317 億元，2009~2019 年間，烘焙市場(chǎng)的平均年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了達(dá)12.3%。有機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，2020年年底，我國(guó)烘焙行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2530億元，行業(yè)集中度也將有所提升。

　　與此同時(shí)，在自動(dòng)化加工設(shè)備的發(fā)展下，烘焙行業(yè)的工業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)明顯。采用自動(dòng)化生產(chǎn)技術(shù)有利于提高質(zhì)量和生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化生產(chǎn)，推動(dòng)行業(yè)向高層次、高水平方向發(fā)展。就目前而言，工業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)占據(jù)約27%的市場(chǎng)份額，并且這一數(shù)據(jù)還在不斷增長(zhǎng)，為生產(chǎn)設(shè)備帶來(lái)更大的市場(chǎng)空間。

　　據(jù)了解，目前應(yīng)用于烘焙食品工業(yè)化生產(chǎn)的設(shè)備包括和面攪拌機(jī)、面包醒發(fā)系統(tǒng)、成型機(jī)、排盤機(jī)、隧道爐、冷卻線、脫模機(jī)、切片機(jī)、包裝機(jī)等等。設(shè)備多帶有PLC可編程控制系統(tǒng)與故障自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，具有自動(dòng)化程度高、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)勢(shì)，能夠保證設(shè)備長(zhǎng)期、穩(wěn)定的工作。

　　我國(guó)烘焙食品的工業(yè)化生產(chǎn)起步較晚，但在技術(shù)人員的努力下，烘焙食品生產(chǎn)技術(shù)有了很大的提升。例如在面團(tuán)發(fā)酵環(huán)節(jié)，以往都采用一次發(fā)酵，現(xiàn)如今已能夠?qū)崿F(xiàn)二次連續(xù)式發(fā)酵，面包品質(zhì)大大提升。據(jù)了解，某機(jī)械制造商研制了自行研制的轉(zhuǎn)盤式二次連續(xù)發(fā)酵裝置，實(shí)現(xiàn)了面團(tuán)的連續(xù)發(fā)酵。

　　再例如烤箱，從傳統(tǒng)的固定式烤箱升級(jí)到了能夠?qū)崿F(xiàn)連續(xù)式烘烤的隧道爐。隧道爐是通過(guò)熱的傳導(dǎo)、對(duì)流、輻射完成食品烘烤的隧道式機(jī)械設(shè)備，食品通過(guò)輸送鏈板、鋼帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，從而完成均勻烘烤和輸送的工作。目前，微波隧道爐和紅外線隧道爐是應(yīng)用較為廣泛的兩類設(shè)備，操作方便、設(shè)備內(nèi)部無(wú)污染干凈、烘烤溫度設(shè)置準(zhǔn)確。

　　隨著國(guó)內(nèi)烘焙機(jī)械市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，國(guó)內(nèi)機(jī)械企業(yè)數(shù)量也在不停的增長(zhǎng)。但相關(guān)設(shè)備的性能與國(guó)外先進(jìn)設(shè)備相比，還是存在著較大的差距。國(guó)內(nèi)機(jī)械企業(yè)想要壯大烘焙機(jī)械行業(yè)，首先要發(fā)展差異化制造，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新來(lái)形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；其次是增強(qiáng)設(shè)備的聯(lián)結(jié)生產(chǎn)能力，滿足流水線生產(chǎn)，從而提升國(guó)內(nèi)烘焙機(jī)械行業(yè)的水平和競(jìng)爭(zhēng)力。

　　現(xiàn)如今，面包等烘焙食品在我國(guó)已普遍作為主食存在，且產(chǎn)品創(chuàng)新頻繁，已經(jīng)具備一定的規(guī)模。而和面機(jī)、隧道爐、醒發(fā)箱等設(shè)備的出現(xiàn)，烘焙實(shí)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)了連續(xù)性高的生產(chǎn)工藝模式，推動(dòng)了烘焙行業(yè)的工業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。未來(lái)，國(guó)內(nèi)相關(guān)設(shè)備制造商還需進(jìn)一步創(chuàng)新技術(shù)，提高烘焙食品的品質(zhì)。

上一篇：抽檢頻繁，中藥飲片市場(chǎng)洗牌壓力加劇

下一篇：濃縮果汁市場(chǎng)浮動(dòng) 升級(jí)濃縮技術(shù)成發(fā)展關(guān)鍵

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

烘焙產(chǎn)業(yè)超兩千億生產(chǎn)機(jī)械推動(dòng)工業(yè)化發(fā)展

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

烘焙產(chǎn)業(yè)超兩千億 生產(chǎn)機(jī)械推動(dòng)工業(yè)化發(fā)展

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

烘焙產(chǎn)業(yè)超兩千億生產(chǎn)機(jī)械推動(dòng)工業(yè)化發(fā)展

產(chǎn)品推薦更多+