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地攤經(jīng)濟成市場“大黑馬”？小吃車等或?qū)⒂瓉硐M增長

2020-06-10 15:52:05 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：13660

　　近日來，“地攤經(jīng)濟”頻頻上熱搜，成了網(wǎng)絡(luò)高頻詞，也成了街頭巷尾的“熱詞”。可以說，“地攤經(jīng)濟”這個詞在一夜之間成了2020年出人意料的風(fēng)口，一時之間大眾創(chuàng)業(yè)，“萬眾擺攤”變成熱議的話題。在當(dāng)前“地攤經(jīng)濟”契機之下，小吃車等食品加工設(shè)備或?qū)⒂瓉硪徊ㄏM增長。

　　有人疑惑，“‘地攤經(jīng)濟’重啟，是時代的倒退還是前進(jìn)？”也有人認(rèn)為，“‘地攤經(jīng)濟’松綁，不是走‘回頭路’，并非讓城市重回臟亂差的狀態(tài)。”更甚者也有網(wǎng)友覺得，“‘地攤經(jīng)濟’是一匹‘黑馬’，小地攤擺出大民生”。近，網(wǎng)上有一網(wǎng)友神評論：誰也不曾想到，2020年下半年“大黑馬”，不是直播，而是“地攤經(jīng)濟”！

　　其實，“地攤經(jīng)濟”成本低，入行門檻不高，人人都能做，也給困難群眾創(chuàng)造一個增收機會。有行業(yè)人士表示，地攤經(jīng)濟是就業(yè)崗位的重要來源，是人間的煙火，和“高大上”一樣，是中國的生機。但是卻不能重回“臟亂差”的狀態(tài)，像以前產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，食品加工存在安全衛(wèi)生問題，馬路污水橫流、氣味撲鼻而來，拂袖而去，只剩一地狼藉。

　　對此，相關(guān)部門依然要加強監(jiān)管，并且積極引導(dǎo)規(guī)范經(jīng)營，不影響市容市貌，避免重回“臟亂差”的狀態(tài)。更為重要的是，經(jīng)營者要樹立強烈的社會責(zé)任感，保證產(chǎn)品質(zhì)量，尤其是食品加工安全、衛(wèi)生，這將給跟“擺攤”有關(guān)食品機械帶來市場機遇。據(jù)說，小吃車、電餅鐺、蒸飯機等食品加工設(shè)備迎來一波消費“小高潮”。

　　近日，筆者走進(jìn)一夜市，發(fā)現(xiàn)監(jiān)管部門通過開放部分街道為攤販提供經(jīng)營場地，幫助解決臨時經(jīng)營設(shè)施的難題，實現(xiàn)城市攤販規(guī)范化管理。

　　不僅如此，筆者還發(fā)現(xiàn)，烤餅、燒烤、鐵板燒、麻辣燙、冰激凌、炒飯等小吃攤販大多購置新的食品設(shè)備，例如電餅鐺、小吃車、蒸飯車等等，暫且不說小吃風(fēng)味口感，嶄新的設(shè)備也讓人“食欲大增”。

　　據(jù)一位小吃攤販反映，“以前，自己主要制作麻辣燙，一個小車‘四處游走’，收入也不高?，F(xiàn)在‘擺攤’松綁，就想著再增添鐵板燒、無煙燒烤、炒飯、炒面小吃，增加收入。但是之前的小車只能制作麻辣燙，并且移動不便，出餐效率低，因而就購置了這臺集煎、炒、蒸、煮等多功能于一體的小吃車，很好地滿足多樣小吃制作需求”。

　　近年來，小吃市場逐漸呈現(xiàn)多樣化發(fā)展趨勢，并且隨著人們飲食安全意識增強，對小吃的品質(zhì)安全要求提高。集合麻辣燙、鐵板燒、燒烤、炒飯、炒面等多樣美食制作于一體的小吃車越來越受到小吃攤販等的青睞。另外，小吃車加工無油煙、無飛灰，易清洗，安全、衛(wèi)生，并且加熱系統(tǒng)升級換代，食品受熱均勻，制作速度快，出餐效率高。

　　地攤經(jīng)濟看似在打通經(jīng)濟的“毛細(xì)血管”，給出一條創(chuàng)業(yè)活力，給困難群眾創(chuàng)造一個增收機會。但在這一波熱潮中，還要因地制宜，依然要加強監(jiān)管，全國各地不能“一刀切”，不提倡遍地開花，更要講究規(guī)范、干凈、衛(wèi)生，尤其是食品、小吃加工安全、衛(wèi)生。而在其中，小吃車等食品設(shè)備也將發(fā)揮其功用，更好地打通經(jīng)濟“任督二脈”。

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