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水產(chǎn)品市場(chǎng)動(dòng)蕩大深加工推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

2020-06-09 11:14:58 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：13279

　　隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)環(huán)境逐漸穩(wěn)定，消費(fèi)市場(chǎng)得到恢復(fù)。在今年年初受到重創(chuàng)的水產(chǎn)品市場(chǎng)，其生產(chǎn)、流通、消費(fèi)也趨于穩(wěn)定。面對(duì)今年的市場(chǎng)動(dòng)蕩，水產(chǎn)品企業(yè)也開始意識(shí)到產(chǎn)業(yè)面臨著深加工水平低下，難以有效抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)等問題。這就需要產(chǎn)業(yè)加快深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程，謀求產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，提升產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

　　今年年初以來，水產(chǎn)品市場(chǎng)的流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)都受到嚴(yán)重打擊，導(dǎo)致水產(chǎn)品積壓嚴(yán)重，品質(zhì)有所下降，產(chǎn)品無法提升，水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益被進(jìn)一步擠壓。從目前來看，國(guó)內(nèi)大部分水產(chǎn)品的價(jià)格都處于動(dòng)蕩狀態(tài)，對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)造成了很大的經(jīng)營(yíng)壓力，倒逼企業(yè)尋求轉(zhuǎn)型之道。

　　對(duì)于現(xiàn)在的水產(chǎn)品市場(chǎng)而言，深加工水平不足是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困境之一。而在現(xiàn)今的消費(fèi)市場(chǎng)上，加工水產(chǎn)品卻很受歡迎，并且這一趨勢(shì)有延續(xù)的趨向。這無疑為水產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展指明了道路，那就是發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)。發(fā)展水產(chǎn)品加工業(yè)能提高水產(chǎn)品附加值，擴(kuò)大消費(fèi)群體，拓展消費(fèi)市場(chǎng)。

　　水產(chǎn)品加工業(yè)這一領(lǐng)域非常龐大，可深入挖掘的細(xì)分市場(chǎng)非常多，包括魚糜制品加工、紫菜加工、調(diào)味品加工、干制品加工、冷凍制品加工、海藻食品、罐裝和軟包裝加工等等。在國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品深加工技術(shù)的不斷發(fā)展下，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品加工設(shè)備比較完善，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)，水產(chǎn)品的加工產(chǎn)業(yè)鏈能得到有效拓寬。

　　據(jù)了解，國(guó)內(nèi)用于水產(chǎn)品加工的設(shè)備包括魚類處理設(shè)備、魚糜加工設(shè)備、冷凍保鮮設(shè)備、干魚制品加工設(shè)備、蝦加工設(shè)備、藻類加工設(shè)備、魚粉魚油加工設(shè)備等等。此外，在包裝、儲(chǔ)存等其他環(huán)節(jié)，也有碼垛機(jī)器人、立體中控冷庫(kù)、視覺識(shí)別機(jī)器人等智能化設(shè)備輔助，提高生產(chǎn)的智能化水平。

　　目前，已有部分企業(yè)意識(shí)到水產(chǎn)品深加工帶來的利好，開始引入加工設(shè)備進(jìn)開展深加工產(chǎn)業(yè)。四川省綿陽(yáng)市王家堰某泥鰍養(yǎng)殖戶于去年投資600多萬元建設(shè)一座水產(chǎn)品精深加工廠，產(chǎn)能為年加工泥鰍400至600噸。該項(xiàng)目于今年4月正式投產(chǎn)，利用夾層鍋、干燥機(jī)等設(shè)備生產(chǎn)泥鰍醬、泥鰍干等產(chǎn)品。

　　貴州三穗縣某食品有限公司投資建設(shè)的水產(chǎn)加工廠也于近日正式投產(chǎn)，該加工廠設(shè)有生產(chǎn)車間2000平方米，引入了3條自動(dòng)調(diào)味魚生產(chǎn)線，采取“自動(dòng)開背速凍保鮮”先進(jìn)生產(chǎn)工藝流程，并建有2600多立方米冷庫(kù)來進(jìn)行加工儲(chǔ)藏。該工廠主要加工產(chǎn)品包括開背叉尾鮰、免漿魚片、蝦滑等，年生產(chǎn)能力達(dá)到5000噸。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，隨著消費(fèi)者對(duì)多元化、個(gè)性化產(chǎn)品的追求，以水產(chǎn)品為核心的調(diào)理制品、預(yù)制菜品、休閑即食產(chǎn)品等銷售市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。因此，利用相關(guān)加工設(shè)備進(jìn)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型將成為企業(yè)提升經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑，并有利于加快水產(chǎn)品一二三產(chǎn)業(yè)的有效鏈接，推動(dòng)國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。

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