當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 政策法規(guī)

《油條預(yù)拌粉》即將實施推動專用粉行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2020-04-26 16:51:18 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：14463

　　油條是人們非常喜歡的傳統(tǒng)早點面制食品，但是制作油條的專用面粉一直缺乏國家行業(yè)標準。近日，《油條預(yù)拌粉》等四項團體標準的公告發(fā)布，并于2020年5月1日起正式實施。其中，《油條預(yù)拌粉》團體標準的發(fā)布并實施，促進油條預(yù)拌(混)粉加工行業(yè)在經(jīng)濟、社會、生態(tài)等方面高質(zhì)量發(fā)展。

　　作為傳統(tǒng)早點面制食品，油條因其色澤金黃，并具有多孔性和外酥脆內(nèi)松軟的特殊口感一直受到消費者喜歡。由于制作油條主要的原料是面粉，面粉品質(zhì)對油條質(zhì)量的影響很大，因此，保證面粉品質(zhì)，對于提升油條的口感和質(zhì)量至關(guān)重要。然而，用于油條等煎炸類食品的專用面粉一直缺乏國家行業(yè)標準，導(dǎo)致市場油條面粉品質(zhì)不一。

　　據(jù)了解，個別不法商販使用生產(chǎn)面包粉剩余的后路粉，以價格較便宜的低檔通粉作為油條粉出售，這樣會存在面團延伸性不足、彈性過強，以及質(zhì)量不穩(wěn)定等問題，進而造成油條面團很容易發(fā)生“回縮”或“吐水”現(xiàn)象，造成油條個小、吸油率高、口感不佳。為此，市場對高品質(zhì)而穩(wěn)定的油條預(yù)混粉(油條預(yù)拌粉)有著迫切的需求。

　　近日，根據(jù)《河南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會團體標準管理辦法》規(guī)定，經(jīng)河南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會標準專業(yè)委員會審查通過，四項團體標準的公告發(fā)布。

　　具體包括T/SYMBJY000.003-2020《油條預(yù)拌粉》、T/SYMBJY 000.004-2020《速凍油條》、T/SYMBJY000.005-2020 《小麥青麥仁》、T/SYMBJY 000.006-2020《小麥捻轉(zhuǎn)》。

　　其中，T/SYMBJY000.003-2020《油條預(yù)拌粉》團體標準的發(fā)布并實施，在一定程度彌補油條相關(guān)國家標準、行業(yè)標準目前不足。據(jù)介紹，《油條預(yù)拌粉》團標主要規(guī)定了油條預(yù)混粉的范圍、規(guī)范性引用文件、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽和貯運等。規(guī)范性引用文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。據(jù)了解，該標準的規(guī)范性引用文件較多，超過30個。

　　《油條預(yù)拌粉》團體標準的規(guī)范性引用文件其中包括《GB14880 食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準》、《GB2760 食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、《GB/T23374 食品中鋁的測定電感耦合等離子體質(zhì)譜法》、《GB5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定》、《JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》等等。

　　在油條預(yù)混粉要求中，該團標從原輔料要求、感官要求、理化指標、凈含量與允許短缺量、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求等6方面進行詳細要求。同樣在檢驗規(guī)則中，也從6方面進行規(guī)范要求，包括原料的入庫要求、組批、抽樣、出廠檢驗、判定等等。

　　其中，在判定要求，當(dāng)檢驗項目全部符合標準所規(guī)定時，則判為合格產(chǎn)品。若仍有一項不合格時，則判定為不合格。

　　伴隨著《油條預(yù)拌粉》團體標準的發(fā)布并實施，使得油條預(yù)混粉“有標可依、有法可依”，進一步規(guī)范加工生產(chǎn)企業(yè)按照標準化的方式來組織生產(chǎn)、經(jīng)營、管理和服務(wù)，促進油條預(yù)拌(混)粉行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，很好地滿足市場對高品質(zhì)而穩(wěn)定的油條預(yù)拌(混)粉需求，促進油條預(yù)混粉加工行業(yè)在經(jīng)濟、社會、生態(tài)等方面高質(zhì)量發(fā)展。

上一篇：《速凍捻轉(zhuǎn)》完成征求意見加快產(chǎn)品在市場推廣步伐

下一篇：《沉香葉茶》團標5月實施促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《油條預(yù)拌粉》即將實施推動專用粉行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《油條預(yù)拌粉》即將實施 推動專用粉行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

《油條預(yù)拌粉》即將實施推動專用粉行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

產(chǎn)品推薦更多+