當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 熱點(diǎn)要聞

凍豬肉不是“僵尸肉” 冷凍設(shè)備為品質(zhì)保駕護(hù)航

2020-01-13 10:16:59 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：15163

　　日前，國(guó)家發(fā)展改革委價(jià)格司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今后一段時(shí)間，包括春節(jié)以后，將繼續(xù)組織投放凍豬肉儲(chǔ)備，努力保障城鄉(xiāng)居民基本消費(fèi)需要。中央儲(chǔ)備凍豬肉的投放對(duì)保障豬肉市場(chǎng)穩(wěn)定運(yùn)行起了重要作用，但市面上也有不少流言稱凍豬肉為“僵尸肉”。其實(shí)，隨著制冷技術(shù)的提高，肉類經(jīng)冷凍后，其營(yíng)養(yǎng)、口感能較好地保存下來，并不是傳言中的“僵尸肉”。

　　中央儲(chǔ)備凍豬肉是指我國(guó)為了應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生安全事件、動(dòng)物疫情等突發(fā)事件的市場(chǎng)調(diào)控重要手段之一。如今，我國(guó)豬肉市場(chǎng)處于動(dòng)蕩期，而中央儲(chǔ)備凍肉的投放增加了豬肉市場(chǎng)的供應(yīng)，有效穩(wěn)定了市場(chǎng)預(yù)期，豬肉市場(chǎng)的價(jià)格能相對(duì)平穩(wěn)地運(yùn)行。

　　但也有不少消費(fèi)者對(duì)冷凍豬肉的健康性提出了疑問。對(duì)此，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，我國(guó)儲(chǔ)備凍豬肉的儲(chǔ)藏和質(zhì)量管理非常嚴(yán)格，實(shí)行常年儲(chǔ)備、定期輪換制度，對(duì)儲(chǔ)備凍肉進(jìn)行及時(shí)輪換。此外，冷凍豬肉利用了速凍設(shè)備進(jìn)行冷凍后，會(huì)在-18℃以下進(jìn)行保存，微生物和酶的生長(zhǎng)反應(yīng)受到抑制，豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)得到太大的流失。

　　如今，我國(guó)制冷技術(shù)的發(fā)展日新月異，用于食品冷凍的設(shè)備也不斷被開發(fā)出來。據(jù)了解，目前市面上的速凍設(shè)備主要有隧道速凍機(jī)、推進(jìn)式速凍機(jī)、提升式速凍機(jī)、平板速凍機(jī)、往復(fù)式速凍機(jī)、螺旋速凍機(jī)等等。制冷技術(shù)的成熟也讓這些速凍設(shè)備能夠短時(shí)、高效地冷凍食品，冷凍品質(zhì)也很高。

　　例如隧道速凍機(jī)，冷凍速度快，并且能夠進(jìn)行連續(xù)式生產(chǎn)，為企業(yè)提供規(guī)?？捎^的凍結(jié)產(chǎn)量。除了利用壓縮機(jī)制冷，如今不少隧道式速凍機(jī)制造商開始在設(shè)備上采用液氮制冷。液氮的超低溫能夠?qū)κ称愤M(jìn)行快速凍結(jié)，并且與普通制冷相比，其節(jié)能環(huán)保性能也相對(duì)突出，能降低企業(yè)的能源損耗成本。

　　除了速凍設(shè)備，冷庫(kù)也是冷凍設(shè)備生產(chǎn)貯藏環(huán)節(jié)中不可缺少的一環(huán)。經(jīng)過速凍食品顯然不能在常溫下進(jìn)行貯存，能夠靈活調(diào)節(jié)儲(chǔ)藏溫度的冷庫(kù)便成了冷凍食品的“貯藏寶地”。如今，隨著冷藏冷凍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，冷庫(kù)市場(chǎng)也在持續(xù)擴(kuò)大，設(shè)備的種類不斷豐富。

　　就目前來說，國(guó)內(nèi)冷庫(kù)仍以功能單一型冷庫(kù)為主。但隨著市場(chǎng)需求逐漸多樣化，冷庫(kù)也由單一型逐漸向復(fù)合型轉(zhuǎn)變。復(fù)合型冷庫(kù)能靈活應(yīng)對(duì)生產(chǎn)者對(duì)操作、冷凍、流通等不同因素的需求。對(duì)復(fù)合型冷庫(kù)的開發(fā)能極大地提升制造企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，跳脫出同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，提升制造利潤(rùn)。

　　不難發(fā)現(xiàn)，中央儲(chǔ)備豬肉的安全投放與制冷中技術(shù)和相關(guān)設(shè)備的發(fā)展息息相關(guān)。我國(guó)制冷工業(yè)雖然發(fā)展起步慢，但在技術(shù)人員的努力下，我國(guó)制冷工業(yè)正疾馳在發(fā)展“快車道”上。速凍設(shè)備、冷庫(kù)等制冷設(shè)備也在不斷被開發(fā)出來，相關(guān)制造商也要對(duì)技術(shù)進(jìn)行完善升級(jí)，突破市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)重圍。

上一篇：進(jìn)口食品成年貨市場(chǎng)新寵快速檢測(cè)儀護(hù)力餐桌安全

下一篇：“年貨大戰(zhàn)”打響熱泵烘干機(jī)為葡萄干風(fēng)味品質(zhì)加碼

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

凍豬肉不是“僵尸肉” 冷凍設(shè)備為品質(zhì)保駕護(hù)航

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

凍豬肉不是“僵尸肉” 冷凍設(shè)備為品質(zhì)保駕護(hù)航

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+