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糧油行業(yè)建設(shè)溯源體系技術(shù)升級(jí)保障數(shù)據(jù)有效

2019-12-21 14:21:40 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：9503

　　日前，產(chǎn)品追溯認(rèn)證與信息技術(shù)在糧油行業(yè)應(yīng)用研討會(huì)在陜西西安召開。糧油行業(yè)是支撐我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)之一，隨著居民生活水平的提升以及消費(fèi)者日益提高的食品安全意識(shí)，糧油食品的質(zhì)量安全亟需進(jìn)一步增強(qiáng)。但糧油產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，涉及到農(nóng)業(yè)及初加工等多方面。因此，產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)的建設(shè)就變得尤為重要。

　　近些年，我國(guó)糧油行業(yè)持續(xù)處于增長(zhǎng)狀態(tài)。根據(jù)國(guó)家糧油信息中心統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2017/18市場(chǎng)年度，我國(guó)光食用植物油的生產(chǎn)量就達(dá)到了2,963萬噸，2012/13市場(chǎng)年度至2017/18市場(chǎng)年度，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到4.55%。

　　與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)糧油產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視度日益提高。如今，我國(guó)信息技術(shù)迅速發(fā)展，食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)成為保障食品安全的新興渠道。食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)能夠連接生產(chǎn)、檢驗(yàn)、監(jiān)管和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，通過物聯(lián)網(wǎng)、RFID等技術(shù)實(shí)現(xiàn)食品有效跟蹤和追溯，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈透明化。

　　近兩年，我國(guó)大力推動(dòng)食品安全質(zhì)量管理體系的建設(shè)，并發(fā)布《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》等多項(xiàng)文件。由于政策紅利的存在和追溯體系建立的剛需，更是有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)溯源行業(yè)正是興起中的百億市場(chǎng)。

　　基于多年的食品安全追溯體系建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，國(guó)內(nèi)食品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)在制度、標(biāo)準(zhǔn)和試點(diǎn)示范方面取得了一定的成果，但同時(shí)也顯現(xiàn)出諸多困境。就目前來說，制約我國(guó)食品安全溯源體系建設(shè)的因素主要有不同參與主體間追溯體系兼容性低、追溯技術(shù)水平不夠先進(jìn)、溯源信息內(nèi)容不規(guī)范且完整性不足等等。

　　面對(duì)這些行業(yè)痛點(diǎn)，還需政企合力進(jìn)行突破。政府相關(guān)監(jiān)管部門要打通和企業(yè)自建食品溯源平臺(tái)之間的聯(lián)系，對(duì)行業(yè)上游企業(yè)對(duì)下游企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行把關(guān)，保障數(shù)據(jù)具有威信力和真實(shí)性，提高第三方平臺(tái)的公信力和國(guó)家監(jiān)管性。這也能從另一層面提升平臺(tái)的開放性，使不同行業(yè)追溯子系統(tǒng)可以兼容。

　　而對(duì)于企業(yè)來說，則要深入食品溯源技術(shù)的探索和開發(fā)。除了升級(jí)現(xiàn)有的物聯(lián)網(wǎng)、RFID技術(shù)，還可將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用到食品溯源系統(tǒng)中。區(qū)塊鏈技術(shù)能實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的高度透明和共享，并且區(qū)塊鏈內(nèi)記錄的數(shù)據(jù)無法修改，進(jìn)一步提高數(shù)據(jù)的安全性，有效地解決溯源信息內(nèi)容不規(guī)范、完整性不足等痛點(diǎn)。

　　對(duì)于糧油產(chǎn)業(yè)來說，建設(shè)食品安全追溯體系能幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)更好的質(zhì)量管控，實(shí)現(xiàn)對(duì)所需數(shù)據(jù)的有效采集、記錄，同時(shí)也能實(shí)現(xiàn)問題產(chǎn)品的迅速召回和責(zé)任追究。而對(duì)于溯源體系建設(shè)企業(yè)來說，則要優(yōu)化技術(shù)和平臺(tái)，保障數(shù)據(jù)有效性和真實(shí)性，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)環(huán)節(jié)可追溯”、“物流運(yùn)輸可追溯”、“銷售流向可追溯”、“產(chǎn)品質(zhì)量可追溯”四位一體的食品企業(yè)全程可追溯。

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