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咖啡產(chǎn)業(yè)雄起 超微粉碎設(shè)備面臨市場挑戰(zhàn)

2019-12-16 16:34:38 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10002

　　 冬日困倦的午后，來一杯暖洋洋的咖啡驅(qū)走困意成了不少上班族的好選擇?，F(xiàn)今，咖啡在我國消費市場的認(rèn)知度越來越深，這也讓國內(nèi)咖啡市場逐步擴大。如今，國內(nèi)咖啡需求成長快，并且呈多元化發(fā)展，有速溶、現(xiàn)磨、即飲等等。而這也將為咖啡豆粉碎設(shè)備帶來新的市場增量。
 

 
　　中國已成為世界主要咖啡消費國之一。根據(jù)哥倫比亞國家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，中國的咖啡消費量從2006年的2.6萬噸增加到2018年的12.8萬噸。行業(yè)內(nèi)預(yù)測稱，五年后中國咖啡消費市場將成長為一個萬億級規(guī)模的市場。
 
　　咖啡豆研磨是咖啡飲品制取過程中重要環(huán)節(jié)之一，從古至今，人們對于咖啡豆粉碎品質(zhì)的要求越來越高，咖啡豆研磨粉碎設(shè)備不斷革新，設(shè)備種類持續(xù)增加，并從人工走向自動化。如今，隨著粉碎技術(shù)的發(fā)展，粉碎設(shè)備在咖啡工業(yè)化生產(chǎn)中的普及率越來越高。
 
　　粉碎機由粗碎、細(xì)碎、風(fēng)力輸送等裝置組成，是將大尺寸的固體原料粉碎至要求尺寸的機械。如今應(yīng)用于粉碎設(shè)備的工藝技術(shù)主要有四種：剪切、沖擊、碾壓以及研磨四種。其中，運用了研磨技術(shù)的超微粉碎設(shè)備較為適于咖啡研磨粉碎作業(yè)。
 
　　超微粉碎機它由柱形粉碎室、研磨輪、研磨軌等組成，利用研磨等形式來實現(xiàn)干性物料的超微粉碎。超微粉碎設(shè)備是近幾年發(fā)展前景較大的食品粉碎設(shè)備，其主要優(yōu)勢是，粉碎過程中食品內(nèi)部產(chǎn)生的化學(xué)變化較小，不改變食品本身的氛圍和營養(yǎng)物質(zhì)。
 
　　與其他設(shè)備相比，超微粉碎機還有著生產(chǎn)效率高、粉碎細(xì)度更精、成本低、分散性好、可控性好、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定等優(yōu)勢。但近幾年，超微粉碎設(shè)備的應(yīng)用范圍不斷擴大，市場上出現(xiàn)了互相仿制，重復(fù)制造、低水平反復(fù)仿制的場面，造成了國內(nèi)超微粉碎設(shè)備行業(yè)市場競爭力下低下，物料浪費、環(huán)境污染等問題也并未得到解決。
 
　　對此，國內(nèi)相關(guān)制造商還需深入研究系統(tǒng)研究理論和應(yīng)用，進行原創(chuàng)技術(shù)和設(shè)備的研發(fā)，提升設(shè)備的自動控制以及機電一體化，在現(xiàn)有超微粉碎方法工藝基礎(chǔ)上完善提高超細(xì)粉碎超微粉碎力度、粒度分布、粒型晶型調(diào)節(jié)控制技術(shù)，減少材料浪費，提高研磨精度。
 
　　此外，隨著人們對生態(tài)環(huán)境的重視，環(huán)保型食品生產(chǎn)設(shè)備正成為市場發(fā)展趨勢之一，超微粉碎設(shè)備也不例外。部分粉碎設(shè)備存在著耗能高、污染高等問題。因此，超微粉碎設(shè)備行業(yè)要想穩(wěn)定發(fā)展，還需走節(jié)能環(huán)保道路，降低廢水廢氣排放，提高能源利用率。
 
　　據(jù)某期貨報告數(shù)據(jù)顯示，2017/18年度中國的生咖啡產(chǎn)量為200萬袋，同期的中國國內(nèi)消費量為382.5萬袋。不難發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)咖啡市場正在飛速崛起。與此同時，超微粉碎設(shè)備的發(fā)展也正成為咖啡市場的背后助力之一。而相關(guān)設(shè)備制造商也要通過自身技術(shù)水平的提升，積極創(chuàng)新，推動咖啡市場的前進。

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