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代糖“風暴”強勁襲來萃取設(shè)備搭力生產(chǎn)

2019-10-22 10:44:56 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：17719

　　近日，可口可樂公司發(fā)布第三季度報，公司在2019第三季度營收達95億美元，同比增加8%。從具體數(shù)據(jù)來看，無糖可樂是其中的“大功臣”，凈利潤達26億美元。隨著消費者對健康日漸重視，無糖食品越來越受歡迎，這也意味著木糖醇、赤蘚糖醇等代糖市場的成長。而萃取設(shè)備的發(fā)展，則為代糖的制取提供了技術(shù)支撐。

　　代糖作為一種甜味劑，不參與人體新陳代謝，不會增加熱量。不僅能在口味上代替蔗糖，與蔗糖相比還更健康。雖然目前代糖在甜味配料市場的占比只有10%左右，但隨著消費認知的深入，代糖市場需求將會持續(xù)增加。據(jù)專業(yè)機構(gòu)預測，未來代糖市場的整體規(guī)模將有望達到2000億美元。

　　此外，《健康中國2019-2030》發(fā)展規(guī)劃的發(fā)布也為代糖市場帶來政策上的利好。規(guī)劃中提出合理膳食行動，重點鼓勵全社會減糖，提倡到2030年人均每日添加糖攝入量不高于25g。作為蔗糖替代品的代糖有望迎來新的發(fā)展浪潮。

　　據(jù)了解，代糖通常分為人工合成與天然兩種，而其中天然型代糖在消費市場上更受歡迎。天然型代糖通常從植物中萃取得到，例如甜菊糖是從甜葉菊的葉子中提取出來的一種糖苷；麥芽糖醇從淀粉水解制成高麥芽糖漿中提取而出；羅漢果甜苷則是從羅漢果中萃取得到。

　　在萃取代糖的過程中，萃取設(shè)備十分重要。萃取設(shè)備主要用于料液所含組分的分離，近年來，萃取設(shè)備在很多高科技領(lǐng)域得到了廣泛的應用，設(shè)備的功能和技術(shù)含量也在不斷地發(fā)展更新?，F(xiàn)下市面上的萃取設(shè)備按原理和結(jié)構(gòu)不同主要可分為三類：混合澄清槽、萃取塔、離心萃取器。

　　混合澄清槽是一種組合式萃取設(shè)備，每一級均由一個混合器與一個澄清器組成。但由于混合和澄清的過程相互制約，其萃取效果相對有限。并且由于混合澄清槽為組合式，每一級都需要動力進行攪拌，因此設(shè)備成本和運行費用都較高。為了提高混合澄清槽的綜合性能，不少制造企業(yè)也正在致力于開發(fā)結(jié)構(gòu)更簡單、運行更節(jié)能、萃取更的設(shè)備。

　　與組合式的混合澄清槽不同，萃取塔是一種塔狀設(shè)備。常見的塔型有填料萃取塔、篩板萃取塔、轉(zhuǎn)盤萃取塔、振動篩板塔等，它主要是利用重力場和兩相的密度差來完成料液的相分離。國內(nèi)現(xiàn)有的萃取塔架構(gòu)簡單、運行效率高，料液的處理能力也很大。

　　離心萃取器是相對較新的一種萃取設(shè)備，它主要依靠離心力來增大兩液體之間的密度差，使相分離得到加強，從而使萃取過程變得更加、快捷。根據(jù)設(shè)備結(jié)構(gòu)不同，離心萃取器也分為很多不同的類型，如波德式、環(huán)隙式、攪拌槳式等。離心萃取設(shè)備雖然體積小，但機構(gòu)精細，維護成本較高，對操作工人的要求也很高。

　　自20世紀30年代后，萃取設(shè)備在食品、化工、生物、制藥等多個領(lǐng)域得到應用。在技術(shù)人員的努力下，萃取設(shè)備正在高自動化、綠色環(huán)保、性能穩(wěn)定、連續(xù)操作、處理能力大等方向發(fā)展。此外，一批新型萃取技術(shù)也在不斷出現(xiàn)，如超聲波萃取技術(shù)、膜萃取技術(shù)、微波輔助萃取技術(shù)、濁點萃取技術(shù)等。

　　現(xiàn)今，代糖市場不斷擴大，為萃取設(shè)備帶來發(fā)展機遇的同時也帶來了挑戰(zhàn)。在國外，萃取設(shè)備行業(yè)已經(jīng)非常成熟，國內(nèi)發(fā)展雖然較晚，但近年來也取得了一些成績。國內(nèi)萃取設(shè)備制造商應加強研發(fā)能力，在萃取設(shè)備核心技術(shù)領(lǐng)域打破國外技術(shù)的壟斷，盡早將新型的萃取技術(shù)理念投入生產(chǎn)，制造出更多新的萃取設(shè)備投放市場。

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