三類轉型推動乳制品企業(yè)駛入高質量發(fā)展“快車道”

2019-09-02 10:55:02 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：17963

　　近日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十五次年會在河北省石家莊市正定新區(qū)舉行。會上提出，在奶業(yè)振興的大環(huán)境下，國內乳制品企業(yè)需走高質量發(fā)展道路。業(yè)內人士表示，乳制品生產企業(yè)首先要豐富產業(yè)鏈，大力發(fā)展奶酪等產品生產；其次要加強質量追溯體系的建設；另外還需依托智能裝備來推動智能制造。

　　豐富產業(yè)鏈

　　我國乳制品行業(yè)與國外相比起步較晚，但發(fā)展飛速。如今，乳制品已滲透到我們飲食的方方面面。尤其是隨著消費結構的升級，煉乳、奶油、黃油、奶酪等乳制品的細分市場持續(xù)擴大。例如2013年到2018年國內乳酪市場銷售額復合年均增長率達18.5%；2018年國內淡奶油市場規(guī)模達到117.39億元，同比增長11.52%。

　　在液態(tài)奶市場面臨飽和的情況下，乳酪、奶油等細分市場的崛起也為乳制品行業(yè)帶來新的發(fā)展機遇。對此，乳制品生產企業(yè)可通過投資建設煉乳、奶油、乳酪等產品的生產線來豐富產業(yè)鏈，拓寬消費市場。

　　建設質量追溯體系

　　豐富產業(yè)鏈固然重要，但產品的質量安全更是不可忽視。2008年的“三聚氰胺”事件給我國乳制品行業(yè)，尤其是嬰幼兒奶粉市場蒙上了一層厚厚的陰翳。而建設乳制品質量追溯體系將極大地提高乳制品質量安全管控能力。它能記錄產品的原料供應、生產、銷售等整個過程中產生的信息和數(shù)據，當產品出現(xiàn)問題時，能迅速地追蹤到責任環(huán)節(jié)并進行問題產品召回。

　　近幾年，中央曾連續(xù)下發(fā)多項文件促進奶業(yè)振興，其中包括《關于推進奶業(yè)振興保障乳品質量安全的意見》、《國產嬰幼兒配方乳粉提升行動方案》。在這些文件中，也明確提出要推動乳制品質量安全追溯體系的建設，提升乳制品質量安全管理水平。

　　推動智能制造

　　經過多年的發(fā)展，我國乳制品行業(yè)取得了很大的進步，不僅產品結構在不斷變化，產品品種也愈加豐富，這與生產技術及設備的創(chuàng)新息息相關。隨著“中國制造2025”的推進，各行各業(yè)都在向智能化轉型升級，乳制品行業(yè)自然也不例外。如今，智能、的數(shù)字化工廠正成為乳制品生產企業(yè)新的發(fā)展方向。

　　隨著人工智能、區(qū)塊鏈、物聯(lián)網等信息技術的發(fā)展，我國乳業(yè)的全產業(yè)鏈都在向智能化靠攏。擠奶機器人、包裝機器人、碼垛機器人等智能機器人在生產線上的應用，極大地提高了生產效率。同時，利用云數(shù)據處理平臺對生產、銷售等數(shù)據進行收集、分析，實現(xiàn)科學化、精細化管理，從而實現(xiàn)柔性生產。

　　小編結語：現(xiàn)下，國內消費結構的升級也帶動了乳制品產品結構的升級。在奶業(yè)振興的大環(huán)境下，我國乳制品生產企業(yè)還需通過豐富產業(yè)鏈、建設乳制品質量追溯體系、推動智能制造這三類轉型升級來挺進乳業(yè)4.0時代，促進乳制品行業(yè)的高質量、可持續(xù)發(fā)展。

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