當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 行業(yè)動(dòng)態(tài)

油炸機(jī)：讓麻花從傳統(tǒng)手工走向工業(yè)生產(chǎn)

傳統(tǒng)美食工業(yè)化

2019-05-08 14:19:37 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10637

　　中華民族美食文化博大精深，光早餐就能拍一百多集的小短片。隨著食品加工技術(shù)的不斷發(fā)展，不少傳統(tǒng)的地方美食都已加入“工業(yè)化大家庭”，今天筆者就給大家介紹一下傳統(tǒng)美食中的麻花及其加工設(shè)備——油炸機(jī)。

　　麻花是一種傳統(tǒng)的面食小吃，通常是將兩三股面扭在一起后用油炸制成。炸好的麻花色澤金黃、噴香酥脆，是非常受歡迎的休閑零食。根據(jù)各地制作原料和手法的不同，麻花的風(fēng)味也各具特色。但無(wú)論采用什么原料和手法，炸麻花這一步是必不可少的。在麻花的工業(yè)生產(chǎn)線上，通常會(huì)使用油炸機(jī)進(jìn)行炸制工作。

　　現(xiàn)在市面上的油炸機(jī)很多都采用了油水混合技術(shù)，對(duì)傳統(tǒng)油炸模式進(jìn)行了改善。油水混合模式就是將油跟水以一定比例混在一起，由于水跟油兩者密度不同，兩者在一起時(shí)油在上層，水在下層。當(dāng)麻花在油炸時(shí)，產(chǎn)生的廢渣會(huì)沉到水底，但廢渣中的油又會(huì)因?yàn)槊芏刃《匦赂≈辽蠈印?br />

　　這一設(shè)計(jì)提高了油的重復(fù)利用率，極大地減少了油的浪費(fèi)，節(jié)約生產(chǎn)成本。另外，此設(shè)計(jì)還使得油和廢渣能夠有效分離，提高了油的干凈度，保證麻花的質(zhì)量。油炸機(jī)裝有先機(jī)的加熱系統(tǒng)和溫度控制系統(tǒng)，全程均勻加熱，減少因溫度不均勻而造成麻花過(guò)軟或過(guò)焦的情況，進(jìn)一步保證成品質(zhì)量均勻

　　此外，油炸機(jī)還裝有油煙凈化系統(tǒng)，能夠及時(shí)凈化油炸時(shí)產(chǎn)生的油煙，保證生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，減少對(duì)操作工人的身體傷害。

　　油炸機(jī)種類豐富，根據(jù)油炸機(jī)的工作形式可分為半自動(dòng)油炸機(jī)和全自動(dòng)油炸機(jī)。半自動(dòng)油炸機(jī)適用于一些中小型食品廠，它能夠自動(dòng)控溫，并能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)上料、自動(dòng)出料、自動(dòng)攪拌等功能。全自動(dòng)油炸機(jī)則更適合一些大型食品加工企業(yè)，它能實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率更高、產(chǎn)量更大，成品品質(zhì)也更統(tǒng)一。油炸機(jī)的加熱方式也很多樣，有電加熱、燃?xì)饧訜帷⒚杭訜岬榷喾N形式，熱效率高、供熱均勻。

　　為了延長(zhǎng)油炸機(jī)的使用壽命，平時(shí)也要認(rèn)真做好它的維護(hù)保養(yǎng)工作，尤其是以下幾點(diǎn)：

　　1、清洗設(shè)備時(shí)要保證電源為切斷狀態(tài)，并且等油溫冷卻至一定溫度才可進(jìn)行清洗。

　　2、清洗機(jī)體時(shí)請(qǐng)勿使用金屬制清洗刷及腐蝕性清洗劑，以免對(duì)機(jī)體產(chǎn)生傷害。

　　3、及時(shí)處理機(jī)內(nèi)的食物殘?jiān)?，殘?jiān)逊e過(guò)多不僅會(huì)影響油炸質(zhì)量，還容易引發(fā)生產(chǎn)事故。

　　4、不可將整個(gè)機(jī)體放入水中清洗，也不可圖方便用噴頭沖洗整個(gè)機(jī)體，以免水進(jìn)入電機(jī)系統(tǒng)造成設(shè)備短路。

　　5、油炸時(shí)應(yīng)避免使用固體油脂，油炸結(jié)束后應(yīng)在油脂凝固前將油放出。

　　在麻花的工業(yè)化生產(chǎn)中，油炸設(shè)備不可或缺。相關(guān)企業(yè)在制作麻花時(shí)，要根據(jù)自己的需要選擇合適的油炸設(shè)備。另外，也要注重設(shè)備的維修保養(yǎng)，延長(zhǎng)其使用壽命并保證生產(chǎn)安全。

上一篇：超純水機(jī)水質(zhì)下降以及壽命縮短的原因分析

下一篇：燒烤食品風(fēng)味獨(dú)特用戶選購(gòu)燒烤爐需要注意什么？

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

油炸機(jī)：讓麻花從傳統(tǒng)手工走向工業(yè)生產(chǎn)

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

油炸機(jī)：讓麻花從傳統(tǒng)手工走向工業(yè)生產(chǎn)

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+