當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 本網(wǎng)原創(chuàng)

斬拌機、蒸箱等設(shè)備助魚豆腐“稱霸”火鍋界

2019-04-01 10:00:28 來源：中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：12034

　　【中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 本網(wǎng)原創(chuàng)】近日南方接連不斷的雨天讓體內(nèi)濕氣郁結(jié)，若叫上三五好友一同吃火鍋、去濕氣是再好不過了。魚豆腐是火鍋界的“扛把子”之一，雖然小小一塊，在工業(yè)生產(chǎn)線上卻要經(jīng)過多個食品加工機械的齊力合作才能完成。

　　魚豆腐主要以魚肉為原料，把魚肉絞成肉泥并與其他配料一起攪拌，然后把攪拌均勻的肉泥蒸煮成型，后進(jìn)行油炸就完成了。油炸后的魚豆腐沒有魚腥味，且色澤鮮亮，令人垂涎欲滴。

　　在工業(yè)生產(chǎn)中，絞肉泥和攪拌這兩道工序只需用到一個設(shè)備，那就是斬拌機。它不僅可以把魚肉切的非常細(xì)密，還可以把肉泥、水、冰塊以及其他所需配料攪拌均勻，節(jié)省時間和人力成本。

　　斬拌機運作過程全自動化，斬拌力度、速度等皆可自由調(diào)節(jié)，既靈活又方便。斬拌機的轉(zhuǎn)速可以提到4500轉(zhuǎn)，效率非常高，減少升溫時間的同時提高了肉泥的乳化度。即使在這么高的轉(zhuǎn)速下，斬拌機的運行也可以非常平穩(wěn)。它的刀刃也十分鋒利，保證了后成品的細(xì)膩度。整機采用不銹鋼材料，容易清洗且符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　攪拌完成的肉泥需要定型，在工業(yè)生產(chǎn)線上通常使用蒸箱來定型。蒸箱采用全自動化控制，將攪拌好的肉泥攤平到蒸盤上放入蒸箱即可。

　　蒸箱的溫度、時間自動控制，調(diào)試也非常方便。它采用蒸汽加熱，經(jīng)過蒸汽管道通入蒸箱，升溫時間短、生產(chǎn)效率高。箱體內(nèi)部全封閉性，箱門裝有壓扣式門鎖，避免蒸箱漏氣的同時保護(hù)了操作人員的安全。此外蒸箱還配有排濕風(fēng)機，可根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝進(jìn)行不同的調(diào)節(jié)。

　　通過蒸箱定型的魚豆腐還是個“大家伙”，要想變成我們見到的小塊魚豆腐，還需經(jīng)過切割機。市面上的魚豆腐切割機多采用氣動原理進(jìn)行工作，切割均勻、運行平穩(wěn)。切割機同時配備橫向刀和縱向刀，不僅切割效率高，還不會產(chǎn)生廢料，節(jié)省生產(chǎn)成本。切割機的刀片可自由拆卸，滿足不同的產(chǎn)品工藝需求。

　　切成小塊的魚豆腐就要進(jìn)入油炸鍋進(jìn)行炸制，油炸鍋一般采用先進(jìn)的油水混合設(shè)計。由于油跟水密度不同，兩種液體混在一起時油會浮到水上。因此，炸制食物時產(chǎn)生的廢渣會沉至水底，而廢渣中含有的油又會重新浮上來。這樣，油就會得到重復(fù)利用，節(jié)省生產(chǎn)成本。油炸時的溫度由電腦控制，升溫迅速并且可以使油炸溫度保持恒溫，保證產(chǎn)品質(zhì)量均勻。經(jīng)過油炸機炸制的魚豆腐色澤亮麗，而且去除了魚腥味，味道十分鮮美。

　　在火鍋界受到熱捧的除了魚豆腐之外，還有貢丸、魚丸、香腸等食材。不同的食材需要不同的加工設(shè)備合力生產(chǎn)，正是這些設(shè)備成就了我們吃火鍋的樂趣。筆者相信，隨著科技的不斷創(chuàng)新和發(fā)展，出現(xiàn)在我們火鍋桌上的美味食材會越來越多。

上一篇：自動攪拌炒鍋制作紅豆沙——工業(yè)與傳統(tǒng)的碰撞

下一篇：青團(tuán)搶先上市和粉機、包餡機讓其安全“出爐”

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

斬拌機、蒸箱等設(shè)備助魚豆腐“稱霸”火鍋界

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

斬拌機、蒸箱等設(shè)備助魚豆腐“稱霸”火鍋界

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

斬拌機、蒸箱等設(shè)備助魚豆腐“稱霸”火鍋界

產(chǎn)品推薦更多+