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如何處理屠宰過程中產生的廢水2013/07/30
Foodjx導讀：屠宰過程中將產生一定的屠宰后清洗、解體沖洗、地面沖洗等廢水。這些廢水中的脂肪、蛋白質等物質不經過處理，直接排入水體，將對其周圍水體造成嚴重富營養(yǎng)化，嚴重破壞水體的自盡能力,造成水體發(fā)黑變臭，影響環(huán)境和農業(yè)灌溉。由此，屠宰廢水處理成了一個*的環(huán)節(jié)，以下則是屠宰廢水處理設備的具體操作流程：（1）屠宰廢水富含大量的漂浮物（血污、毛皮、雜物、染物等等），可用格柵予以攔截，以保證后續(xù)設備的正常運行，而此設施屠宰場現(xiàn)在已經具有。（2）屠宰廢水富含血污、油脂等大分子有機物，直接進入好氧將很難
如何辨別煙熏爐的煙熏方式2013/07/30
Foodjx導讀：一，按照發(fā)煙方式來區(qū)分，分為真接發(fā)煙式與間接發(fā)煙式，真接發(fā)煙式是煙熏食品zui早由來的傳統(tǒng)方式，而間接發(fā)煙式是新時代新工藝的應用。二，按照煙薰溫度來區(qū)分，分為*熏、熱煙熏、溫煙熏三種煙薰方式，當然不同溫度的煙薰出來的食品，味道也各不相同。三，按照煙霧狀態(tài)來區(qū)分，分為木熏法與液薰法，木薰法為真正煙薰，液薰法為霧熏，液薰法不用煙，所以只要加入煙熏液就可以了。煙霧的產生方法：1.摩擦發(fā)煙：比較古老的方法，在古代開始鉆木取火，在木質還沒有*燃燒起來的時候，木質會受熱產生煙霧。動加熱法的
凍肉切片機七大注意事項2013/04/12
Foodjx導讀：很多客戶剛買到凍肉切片機都不知道該如何正確使用它，下面我來給大家介紹下凍肉切片機的注意事項：1.冷凍的鮮肉須提前2小時放入冷藏箱解凍約-5℃方可切片，否則會造成肉片碎、裂、斷，機器行走不順等現(xiàn)象，重則造成切片機馬達燒壞。2.當需調節(jié)厚薄時，需檢查定位頂頭不接觸擋料板后再調節(jié)。3.清洗前須拔掉電源，嚴禁用水沖洗，只能用濕布清潔，然后用干布抹干，每天一次以保持食品衛(wèi)生。4.根據(jù)使用情況，約一星期的時間需把護刀板拆下清洗，用濕布清潔再用干布抹干。5.切肉出現(xiàn)厚薄不均勻或碎肉較多時則需
煙熏爐四大使用方法2013/04/12
Foodjx導讀：煙熏爐現(xiàn)在已經進入很多很多的生產廠家了，那么煙熏爐這種東西到底有多少種用法呢？每一種用法具體是如何操作的呢？下面介紹下煙熏爐的幾種使用方法：1．混合法適用于液體流體食品品種，如陳醋、熏醋、熏醬油、調味品、飲料、湯菜等。具體方法是：將定量的煙熏香味料注入液體食品中，稍加攪動即可煙熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時可免去4～5天的熏醅工藝。2．調合法適用于肉糜狀食品品種、如香腸、維也那香腸、法蘭克福香腸、留拉香腸、魚香腸、紅腸素腸、壓縮火腿、圓火腿、火腿午餐肉罐頭、香腸罐頭等。具體方法
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