辣條 微波殺菌機(jī) 大豆蛋白微波滅菌機(jī)辣條是以面粉為主原料，通過(guò)擠壓熟化，調(diào)味而成，非油炸、麻辣味的休閑零食，很受大眾歡迎。
辣條 微波殺菌機(jī) 大豆蛋白微波滅菌機(jī) 主要技術(shù)參數(shù)：
1、 設(shè)備型號(hào)：KER-SJ-40KW (隧道流水線)
2、 輸入電源：三相五線380V±10% 50Hz±1%
3、 整機(jī)功率：60KW
4、 微波功率：40KW(可調(diào))
5、 設(shè)備外型尺寸：13600×1362×1700mm (長(zhǎng)*寬*高)
6、 輸送帶寬度：750mm (聚四氟布狀輸送帶)
7、 設(shè)備材質(zhì)：整機(jī)全304不銹鋼
8、 電器冷卻方式：雙水冷(磁控管水冷、變壓器油浸水冷)
辣條微波殺菌機(jī)對(duì)真空包裝辣條等進(jìn)行低溫殺菌，較大程度減少辣條口感和氣味的損失，設(shè)備沒(méi)有熱輻射，無(wú)廢料，無(wú)噪音，無(wú)粉塵，wan全符合食品衛(wèi)生檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，是一款綠色健康的優(yōu)良設(shè)備
微波滅菌的原理主要包括熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)。熱效應(yīng)是指微波能使食品中的極性分子(如水分子)快速旋轉(zhuǎn)和摩擦，從而產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。非熱效應(yīng)則是指微波電場(chǎng)會(huì)改變細(xì)胞膜電位，影響細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致微生物營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。
微波滅菌的具體過(guò)程
熱效應(yīng)：在微波場(chǎng)的作用下，食品中的極性分子(如水分子)會(huì)隨著微波電場(chǎng)的變化而快速旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。
非熱效應(yīng)：微波電場(chǎng)會(huì)改變細(xì)胞膜電位，影響細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致微生物營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。
微波滅菌的應(yīng)用范圍和效果
微波滅菌適用于液體和固體物料，具有殺菌效果好、時(shí)間短、溫度低等優(yōu)點(diǎn)。在相同的殺菌條件下，微波滅菌所需的加熱時(shí)間更短，加熱溫度相對(duì)較低，但殺菌效果更好。
