牛肉腌漬真空滾揉機(jī)的主要用途：
主要用于肉類深加工，能夠?qū)⒛刍蟮脑先馔ㄟ^滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻。這一過程能使肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹狀態(tài)，使已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保水性，改善肉塊品質(zhì)?。
設(shè)備應(yīng)用場景：
牛肉腌漬真空滾揉機(jī)廣泛應(yīng)用于調(diào)理品、海產(chǎn)品、醬菜等產(chǎn)品的生產(chǎn)中，具體包含但不限于豬肉、牛羊肉、火腿、無骨雞柳、無骨肉串、雞腿、雞胸肉、牛排等肉類產(chǎn)品，以及整雞、整鴨等禽類產(chǎn)品，還有海鮮產(chǎn)品和醬菜腌制等?。
真空滾揉機(jī)不僅能提高腌制效率，使腌制過程更加均勻快速，還能改善肉質(zhì)，使肉質(zhì)更加緊致、富有彈性，提高肉的口感。同時，它還能增加肉塊之間的粘合力，提高保水性，增強(qiáng)色澤，提高出品率，改善切片性，并節(jié)省時間。此外，通過物理作用使肉質(zhì)更加柔嫩，同時保證產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定?。
特點：
1?.高效性?：真空滾揉機(jī)在加工過程中能夠?qū)崿F(xiàn)連續(xù)性的操作，大大提高了生產(chǎn)效率?。
2?.安全性?：設(shè)備采用封閉式設(shè)計，避免了操作人員與食品直接接觸，從而保障了操作安全?。
3?.均勻性?：真空滾揉機(jī)能夠使物料在真空狀態(tài)下進(jìn)行滾揉和攪拌，保證了物料的均勻性和口感。槳葉采用圓弧形設(shè)計，使腌料分布更均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，同時提高了產(chǎn)品的柔韌性和外觀?。
4?.便捷性?：設(shè)備采用自動化控制，操作簡單方便，同時減少了人力成本?？刂泼姘寰捎梅浪|摸屏控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，實現(xiàn)了設(shè)備的自動呼吸功能?。
5?.衛(wèi)生性?：設(shè)備內(nèi)部采用食品級材料制作，符合食品衛(wèi)生要求。同時，設(shè)備整體易于清潔和維護(hù)，保證了食品的衛(wèi)生質(zhì)量?。
6?.可自由設(shè)定工作時間?：真空滾揉機(jī)可自由設(shè)定滾揉工作時間、間歇滾揉時間以及真空狀態(tài)滾揉時間，實現(xiàn)了連續(xù)滾揉和間歇滾揉的任意設(shè)定，滿足了不同加工需求?。
7?.具有變頻功能?：真空滾揉機(jī)還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可以根據(jù)工藝任意調(diào)整，進(jìn)一步提高了設(shè)備的靈活性和適用性?。
