素毛肚食品生產(chǎn)線 素毛肚殺菌機(jī)
微波脫水蔬菜烘干殺菌機(jī)工作原理: 利用微波能穿透被加工食品的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng),可分別對(duì)各類含水食品進(jìn)行加熱、干燥、脫水、解凍與滅菌。
素毛肚食品生產(chǎn)線 素毛肚殺菌機(jī)比傳統(tǒng)食品加工,微波處理食品具有下列優(yōu)點(diǎn):
1、加熱迅速。傳統(tǒng)的加熱方法是利用物質(zhì)的傳熱系數(shù),從外到內(nèi)進(jìn)行熱量傳遞,而微波則對(duì)含水物質(zhì)內(nèi)外同時(shí)作用。因此加熱均勻迅速,節(jié)省能源與處理時(shí)間。 2、由于微波加熱迅速,食物內(nèi)的營養(yǎng)、葉綠素、維生素可獲得更良好的保存。同時(shí),肌漿含量和肌纖維含量的變化也輕微,脂肪含量相對(duì)的減少。
3、由于微波能穿透一定厚度的物質(zhì)進(jìn)行處理,微波干燥、脫水的效率是傳統(tǒng)方法的幾倍至幾十倍。與此同時(shí),它不破壞物質(zhì)原有的營養(yǎng)成分、色澤和風(fēng)味。
4、微波處理物質(zhì)的同時(shí)也對(duì)物質(zhì)進(jìn)行滅菌防霉。利用微波的非熱效應(yīng)(生物效應(yīng)),可在相對(duì)低溫下,對(duì)物質(zhì)進(jìn)行迅速的滅菌處理,大大延長物質(zhì)的保存期和減少對(duì)防腐劑的依賴。 微波脫水蔬菜烘干殺菌機(jī)是借助于微波能的滲透作用使蔬菜內(nèi)部的水分迅速受熱氣化,形成向外擴(kuò)散的強(qiáng)大“壓勢”,使內(nèi)部的水分極快地?cái)U(kuò)散到表面上來。
微波干燥脫水速度極快,而自然烘干脫水和紅外烘干脫水所需要的時(shí)間很長,微波只需幾分鐘至十幾分鐘,脫水速度快、效率高,且具有殺菌、殺青的性能,可保持蔬菜的顏色和品質(zhì),因?yàn)槲⒉ǜ稍锩撍卟藴囟鹊退赃€保持蔬菜中的營養(yǎng)成分。