1 、按蒸發(fā)方式：
自然蒸發(fā)：即溶液在低于沸點的溫度下蒸發(fā)，如海水干鹽。在這種情況下，由于溶劑僅在溶液表面蒸發(fā)，因此溶劑蒸發(fā)率較低。
沸騰蒸發(fā)：將溶液加熱至沸點，在沸騰狀態(tài)下蒸發(fā)。 工業(yè)蒸發(fā)操作基本上屬于這種類型。
2. 按加熱方式：
直接熱源加熱是燃料與空氣混合，燃燒產(chǎn)生的高溫火焰和煙氣通過噴嘴直接噴入被蒸發(fā)的溶液中，加熱溶液并使溶劑蒸發(fā)的蒸發(fā)過程。
間接熱源加熱容器壁以轉(zhuǎn)移蒸發(fā)的溶液。 即在隔壁式換熱器中進行的傳熱過程。
3 、按工作壓力：
可分為常壓、加壓和減壓（真空）蒸發(fā)操作。 顯然，對于熱敏性物料，如抗生素溶液、果汁等，應在減壓下進行。 高粘度物料應采用加壓高溫熱源（如導熱油、熔鹽等）加熱蒸發(fā)
4. 按點數(shù)：
可分為單效蒸發(fā)和多效蒸發(fā)。 如果蒸發(fā)產(chǎn)生的二次蒸汽直接冷凝不再使用，則稱為單效蒸發(fā)。 如果將二次蒸汽作為下一效加熱蒸汽，將多個蒸發(fā)器串聯(lián)起來，這種蒸發(fā)過程稱為多效蒸發(fā)。
