微波盒飯加熱設備廣泛應用于企業(yè)，學校、快餐公司、展會、大型廚房、等的盒飯配送的企業(yè)，也有小型餐飲店使用大型微波爐來加熱，這種大型微波爐也稱快餐微波加熱機，其優(yōu)點是產量高、速度快，短短幾分鐘左右即可達到溫度要求。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風味。同時，由于加熱過程中，微波的熱效應和非熱效應共同的作用，對飯菜起到了殺菌提香的作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標要求。微波加熱盒飯是目前眾多餐飲行業(yè)理想選擇。設備大小可根據客戶產量進行針對性、合理性設計。......

盒飯微波加熱殺菌設備的優(yōu)勢:

1.微波能穿透物體的內部,其加熱步驟在整個物體內一起進行,提溫快速,溫度均勻,溫度梯度小,是一種“體熱源”,節(jié)省熱傳導的時間.

2.食品作為介質材料能吸收微波,并轉換為熱能,而微波盒飯加熱設備罩殼的金屬材料是微波反射型材質,因此,微波加熱設施的熱損失非常少.

微波加熱是內部“體熱源”,無需高溫介質來傳熱,因而絕大多數(shù)微波能量被食品吸收并轉換為提溫所需用的熱量,能量利用效率高.與常規(guī)性電加熱方法對比,它通常能夠省電30%～50%.

3.微波技術運用雙重的殺菌作用,能夠在溫度非常低的環(huán)境下將細菌殺死,確保營養(yǎng)元素不受不良影響,在食品類加工業(yè)中普遍應用.

4.微波加熱選用能源為電能,衛(wèi)生方便，對自然環(huán)境沒有污染.

5.微波加熱食品質量高,內外均勻，口感好.

6.微波加熱裝置結構緊湊,節(jié)約空間，進而節(jié)省食品加工的投入，降低成本.

盒飯微波加熱殺菌設備的原理:

當有極分子電介質和無極分子電介質，受電磁場的作用時,食品中會產生偶極子或原有的偶極子重新排列,并以每秒鐘高達數(shù)億次的速率搖擺,形成摩擦,促使磁場能量漸漸轉換成熱能,使食品溫度出現(xiàn)大幅提高.

換句話說，微波加熱是運用介質原材料本身磁場損耗的能量形成的熱量發(fā)熱.這是一種“冷熱源”,它在形成時和接觸到物體時,并不是一股熱流,而是電磁能.微波殺菌設備利用這種原理來進行高效殺菌.