產(chǎn)品介紹

傳統(tǒng)菊花干制普遍采用自然晾曬法，此法不但受到天氣影響的限制，曬出的菊花色澤不能保持原狀，同時為了達到相應(yīng)的干度，水分流失嚴(yán)重，5斤鮮花才能曬出1斤干花。后來又采用熱風(fēng)，雖然避免了受天氣條件的影響，但耗能較高，關(guān)鍵是干制的產(chǎn)品色澤極差，無法達到要求，后又在熱風(fēng)烘干之前引入蒸汽殺青設(shè)備，雖然解決了以上難題，但因為在蒸汽殺青環(huán)節(jié)，雖然鈍化了酶的活性，在色澤方面有所改善，但蒸汽殺青的高溫高濕使得菊花的營養(yǎng)成分大量流失，有效成分得到破壞，同時在蒸汽殺青過程中增加了菊花的含水量，從而在后續(xù)的烘干環(huán)節(jié)中增加了烘干成本。

利用微波設(shè)備進行烘干菊花，可以一機兩用，即可殺青，又可烘干。微波殺青利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環(huán)節(jié)失掉一部分水分，節(jié)省了烘干成本。殺青完畢，在經(jīng)微波烘干一次完成成品，干花干度均勻，色澤青翠，*不破壞和改變物料營養(yǎng)成分，同時具有殺菌功能，經(jīng)微波烘干的菊花含菌量*可以達到食品QS認(rèn)證要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)我們實際測算，微波烘干4.6斤鮮花可出1斤干花，干出率比晾曬法高出8%。