肉類真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達(dá)到腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌料，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。 

肉類真空滾揉機特點：

可以選配電腦控制變頻技術(shù)的功能，使機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

優(yōu)點：

1.使肉制品變得柔嫩松軟，口味均勻

2.節(jié)約了工作時間，減輕了勞動程度

3.提高了成品率，延長了肉制品保質(zhì)期

技術(shù)參數(shù)：

生產(chǎn)能力 (kg/罐)     500 
容積 (L)             800 
功率 (kW)            3.55 
滾揉轉(zhuǎn)速 (rpm)       9.0 
真 空 度 (kPa)       -80 
主機尺寸 (mm)        1620×1060×1670 
安裝尺寸 (mm)        2800×1500×2000 
重量 (kg)            ≈600