食品低溫真空油炸機是諸城聯(lián)興專門研發(fā)制造的用來油炸果蔬脆片、水產品、禽肉類等食品的設備，在真空狀態(tài)下，水的沸點很低，低熱的油溫（80~120℃）對食品進行油炸即可讓果蔬等食品細胞間隙內的水分急劇汽化、膨脹、蒸發(fā)，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，具良好的復水性能；又能防止高溫油炸時油溫過高產生對人體有害的物質，且高溫油炸的食用油不能重復利用，其過氧化值、酸價都超標，再次循環(huán)利用對人體健康不利，低溫油炸能提高油的反復利用率，減少油的損耗浪費。

　　我公司食品低溫真空油炸機采用蒸汽加熱的方式給油溫加熱，這種加熱方式較傳統(tǒng)的電加熱方式相比油的循環(huán)利用周期長，電加熱方式的油不到一星期酸價超標，過氧化值正常，然二者無論哪一值超標食用油都必須更換，蒸汽加熱的食用油可循環(huán)利用3個月左右，酸價和過氧化值都在正常指標范圍之內，大大節(jié)省了油炸成本。而傳統(tǒng)的導熱油加熱方式的缺點是難控制溫度，導熱油結束加熱后下降溫度緩慢，導致油吸余熱，蒸汽加熱溫度控制精準，更有利于用來加熱油溫油炸食品。

　　食品低溫真空油炸機設備參數(shù)：

　　食品低溫真空油炸機設備優(yōu)點：

　　1、食品低溫真空油炸機是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞以及產生對身體有害的物質。

　　2、由于食品低溫真空油炸機是在真空狀態(tài)下對食品進行油炸，油炸的食品不易褪色、變色、褐變，可以保持食品原料本身的顏色，起到防氧化保色的作用。

　　3、食品低溫真空油炸機油炸食品含油率低，一般油炸食品的含油率高達40%~55%，而低溫真空油炸食品的含油率在5%~15%，節(jié)油35%~40%，節(jié)油。

　　4、含水量低，通過食品低溫真空油炸機油炸后的食品含水量在2%~6%之間，食品脆而不膩，酥脆可口，可貯性能良好。