傳統(tǒng)的馓子制作是先將面和好醒著，每隔30分鐘揉一次，共揉三遍，再切成幾大塊，醒一個(gè)小時(shí)后，用手搓成如小拇指粗細(xì)的面條，盤(pán)入有油的面盆醒著，平底鍋放油，待鍋中的油加熱沸后，便將醒好的面條在手上一邊抻一邊纏成馓子坯，然后另一個(gè)人套在筷子上，放入油鍋中鋪條，扭成花樣，待炸到脆黃時(shí)即成，隨著機(jī)械化的普及馓子的制作可以采用各種設(shè)備進(jìn)行加工，佳特自動(dòng)化程度高的馓子油炸機(jī) 新款馓子機(jī)采用雙層網(wǎng)帶結(jié)構(gòu)。溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)可以控制加熱系統(tǒng)的工作情況，以保證所需要的炸制溫度，這樣炸制的馓子不管是色澤還是口感都能達(dá)到均勻一致性。

    食品質(zhì)量安全事關(guān)廣大人民群眾身體健康和生命安全。但總有一些商販為了牟取非法利益，不惜鋌而走險(xiǎn)，以身試法，生產(chǎn)、銷(xiāo)售有害的馓子等食品。對(duì)此，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要持續(xù)加強(qiáng)馓子等食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢，嚴(yán)防“問(wèn)題馓子”流向餐桌。而馓子生產(chǎn)加工者自身更要落實(shí)食品加工安全責(zé)任，采用高效率、功能齊全的油炸流水線和優(yōu)化生產(chǎn)工藝等方式提升馓子色澤、品相和蓬松酥軟口感，共同守護(hù)好人們舌尖馓子美食安全，自動(dòng)化程度高的馓子油炸機(jī) 新款馓子機(jī)采用雙層網(wǎng)帶，為了防止馓子在油炸過(guò)程中發(fā)生漂浮，導(dǎo)致油炸色澤不一致。雙層網(wǎng)帶之間的間隙是可以調(diào)節(jié)的，這樣就會(huì)滿(mǎn)足不同厚度的面食同時(shí)使用同一設(shè)備，這樣就會(huì)起到一機(jī)多用的效果。

1.和面：面粉中加入酥脆泡打粉，攪拌均勻，然后加入鹽，雞蛋或少許食用油和成硬面團(tuán)，醒上10-20分鐘。
2.壓面：將和面的面團(tuán)在壓面機(jī)上反復(fù)軋，直到面團(tuán)光滑細(xì)膩，并軋制成長(zhǎng)寬一致、厚度為0.2cm左右的面片。
3.成型：將面片切成長(zhǎng)25厘米，寬12厘米左右的長(zhǎng)方形，上下對(duì)折，用刀從兩層面片連著的那一端切成細(xì)條，注意不要切斷，離開(kāi)口處0.5-1厘米處停下，把切好的馓子段拉開(kāi)，中間是切好的小細(xì)條，先把對(duì)角捏在一起，再把兩端的角往中間捏，捏成扇形，將馓子條抖散，不要有連刀，馓子全部捏好。
4.炸制：油溫達(dá)到200度左右，將馓子放入油鍋，用筷子輕輕敲馓子，使馓子更蓬松，炸至兩面金黃即可。
6.冷卻：采用水平式冷卻機(jī)進(jìn)行除油、冷卻操作，可以使馓子達(dá)到快速冷卻的效果，提高包裝銷(xiāo)售的速度。

    馓子油炸機(jī)銷(xiāo)高，節(jié)能，采用的變頻器控制網(wǎng)帶的輸送速度，使網(wǎng)帶的輸送速度可調(diào)，方便調(diào)節(jié)食品油炸的時(shí)間，使用于油炸各種不同的食品。采用直接加熱方式，加熱管加熱，gao效傳遞熱量，使熱量傳遞率可達(dá)百分之九十以上，溫控方面使用模塊控制或者觸摸屏控制，溫度控制誤差在1以?xún)?nèi)，溫差小，馓子油炸機(jī)大體上需要的機(jī)器有和面機(jī)，壓面機(jī)，盤(pán)條機(jī)，逛條機(jī)，油炸機(jī)，風(fēng)冷線，包裝設(shè)備等。想要的訂購(gòu)的客戶(hù)可以根據(jù)自己的生產(chǎn)工藝以及生產(chǎn)產(chǎn)量大小選擇其中的全部機(jī)器或者部分機(jī)器，我們提供全套馓子油炸生產(chǎn)線。馓子油炸機(jī) 炸馓子機(jī)器設(shè)備全部采用SUS304材質(zhì)制作，符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，雙網(wǎng)帶輸送產(chǎn)品，變頻調(diào)速，該機(jī)入料口設(shè)計(jì)定型板式網(wǎng)帶，防止產(chǎn)品漂浮，防止變形，純油型配自動(dòng)刮渣系統(tǒng)，該機(jī)設(shè)有網(wǎng)帶翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)，能隨時(shí)清理由內(nèi)漂浮殘?jiān)途W(wǎng)帶上的殘?jiān)Ｗ詣?dòng)控溫，使油炸產(chǎn)品有一個(gè)松脆誘人的穩(wěn)定外觀。使用方便、衛(wèi)生是理想的油炸設(shè)備 。

    仿人工馓子油炸機(jī)油炸產(chǎn)品色澤好看，產(chǎn)量大，自動(dòng)出料、自動(dòng)油炸，提高產(chǎn)量降低勞動(dòng)成本，整體采用304不銹鋼制作，一人即可操作生產(chǎn)，人工掛條后，機(jī)器內(nèi)部設(shè)計(jì)的程序可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)扭花盤(pán)花式操作，自動(dòng)出料，減少了人工，可以增加產(chǎn)量，增加利潤(rùn)空間，并且該款設(shè)備的優(yōu)勢(shì)在于耗電量較小且油炸的溫控系統(tǒng)是由四維溫控系統(tǒng)控制的，只需設(shè)定好油炸溫度后，油溫會(huì)始終保持在設(shè)定的溫度以?xún)?nèi)達(dá)到溫度后自動(dòng)停止加熱有利用于節(jié)約成本而溫度過(guò)度時(shí)可自動(dòng)加熱以保持油溫的恒溫性，對(duì)于馓子來(lái)說(shuō)可以達(dá)到香、酥、脆的優(yōu)勢(shì)。

    馓子油炸機(jī)壓料網(wǎng)帶可保證產(chǎn)品處于食用油內(nèi)部，刮板式的出料方式，出料。能及時(shí)排除生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的油煙及水分，罩體內(nèi)部設(shè)有消防滅火噴嘴，滅火器 由客戶(hù)自備。煙囪內(nèi)部設(shè)有風(fēng)門(mén)，防止發(fā)生火災(zāi)及發(fā)生后的及時(shí)快速處理，保證整體環(huán)境衛(wèi)生及工人的人身安全。