低溫高濕空氣解凍技術(shù)是目前國(guó)內(nèi)外應(yīng)用的解凍方法，解凍機(jī)工作原理是利用控制低溫高濕度循環(huán)空氣通過(guò)凍品表面熱交換使其在相對(duì)小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，汁液流失極少，凍品色澤較為新鮮，表面與中心溫度差維持在狀態(tài)。解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式，自動(dòng)化控制。
二、低溫高濕解凍設(shè)備的基本組成
1、保溫庫(kù)體解凍間
2、風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)
3、加溫、加濕系統(tǒng)
4、制冷系統(tǒng)
5、電氣控制系統(tǒng)
6、防護(hù)裝置等
三、低溫高濕解凍工藝優(yōu)勢(shì)
1.分風(fēng)、送風(fēng)細(xì)致、均勻可控，使凍品解凍效果更加均勻。
2.風(fēng)箱結(jié)構(gòu)解凍設(shè)備適用于牛、羊、家禽、水產(chǎn)等各類(lèi)凍品的解凍，便于衛(wèi)生清理。
3.風(fēng)箱為開(kāi)啟式減少了衛(wèi)生死角。設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔，整體大方。
4.保持產(chǎn)品原有色澤及彈性，產(chǎn)品解凍快速均勻，能耗低。
5.單位面積使用效率高，失水率低，最小的蛋白質(zhì)流失高。
6.可控低溫，抑制微生物的生長(zhǎng)，設(shè)備可做冷藏保鮮使用高。
7.解凍過(guò)程中可智能、全自動(dòng)化控制，無(wú)需人員值守。
8.可使用客戶(hù)現(xiàn)有排酸間、保鮮間改造利用降本增效。
四、低溫高濕空氣解凍技術(shù)的特點(diǎn)
1 .山東朗能解凍技術(shù)，2004年獨(dú)立研發(fā)。經(jīng)過(guò)多年客戶(hù)實(shí)踐應(yīng)用。不斷優(yōu)化結(jié)構(gòu)和控制軟件，借鑒德國(guó)解凍技術(shù)與日本解凍工藝的同時(shí)針對(duì)國(guó)內(nèi)肉類(lèi)加工企業(yè)需求開(kāi)發(fā)新型解凍設(shè)備。
2.全自動(dòng)高效的控制理念，目前，市面上解凍機(jī)樣式越來(lái)越多，低溫高濕解凍技術(shù)始終走在前沿。我們通過(guò)多年解凍設(shè)備的加工與實(shí)用經(jīng)驗(yàn)結(jié)合，研發(fā)了新一代控制程序，設(shè)備自動(dòng)化程度高，開(kāi)機(jī)自動(dòng)運(yùn)行*。加快了凍肉解凍技術(shù)國(guó)際化發(fā)展進(jìn)程。
3.模塊標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)，山東朗能解凍機(jī)選用高標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際配件、通用性配件，提高了設(shè)備部件結(jié)構(gòu)的通用性，便于維護(hù)，同時(shí)加快了生產(chǎn)周期，保障設(shè)備運(yùn)行的穩(wěn)定性。
4.鎖水高效加濕，我公司經(jīng)多年設(shè)計(jì)、研發(fā)、實(shí)踐、售后經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，現(xiàn)根據(jù)不同凍品細(xì)胞結(jié)構(gòu)特點(diǎn)選配不同加濕方式，限度的保持了凍品原有的組織結(jié)構(gòu)，減少了細(xì)胞汁液流失，維持了凍品原有的色、香、味。
5.超高溫報(bào)警，解凍設(shè)備超高溫報(bào)警系統(tǒng)可提升設(shè)備運(yùn)行的安全、穩(wěn)定性，客戶(hù)可根據(jù)凍品解凍的工藝需求設(shè)定相應(yīng)的高溫界限，當(dāng)設(shè)備內(nèi)部出現(xiàn)溫度異常時(shí)報(bào)警系統(tǒng)會(huì)啟動(dòng)并采取切斷熱源措施。
