米酒口感純正，綿軟微甜，可以分為糯米酒和粘米酒。糯米酒就是客家人所說(shuō)的甜酒，粘米酒是人們?nèi)粘Ｉ钪谐ｏ嬘玫陌拙疲追Q(chēng)燒酒。下面小編給大家分享釀酒蒸汽發(fā)生器釀造米酒的方法。
1.材料 選擇材料：要釀造米酒，首先要將稻谷去殼；
2.浸泡 將大米用水泡制12個(gè)小時(shí)左右，冬天水若太冰可把水加熱到40度左右浸泡；
3.蒸煮 將蒸煮鍋洗干凈，把泡制好的大米放到鍋內(nèi)去蒸（注意：煮熟至軟硬適中的程度為佳，太硬或太軟都會(huì)影響酒的質(zhì)量）；
4.攤涼 蒸熟后拿出攤涼，放到干凈衛(wèi)生的地方，攤涼場(chǎng)地不衛(wèi)生是影響發(fā)酵的關(guān)鍵；
5.拌曲 大米攤涼至25-30度左右放酒曲，1斤大米放3克酒曲，把準(zhǔn)備好的酒曲和大米一起攪拌均勻；
6.發(fā)酵 再放入發(fā)酵壇中發(fā)酵，中間留一個(gè)井（入窖的醅料既不能壓太緊，也不能過(guò)松，溫度在25度左右就可以，正常發(fā)酵8-10天左右即可蒸餾，一般根據(jù)發(fā)酵管理而決定）；
7.蒸餾 將釀酒設(shè)備洗干凈，連接立浦熱能釀酒蒸汽發(fā)生器進(jìn)行蒸汽加熱，把發(fā)酵好的酒醅倒入鍋內(nèi)蒸餾出成品酒即可。
立浦熱能蒸汽發(fā)生器產(chǎn)汽快，熱效率高，溫度可控可調(diào)，是釀造米酒的好幫手。
米酒加工200kg燃?xì)庹羝l(fā)生器 米酒加工200kg燃?xì)庹羝l(fā)生器
序號(hào) | 名 稱(chēng) | 燃油（氣）蒸汽發(fā)生器 |
1 | 型號(hào) | LWS0.2－0.7－Y（Q） |
2 | 品牌 | 立浦熱能 |
3 | 數(shù)量 | 1臺(tái) |
4 | 實(shí)測(cè)蒸發(fā)量 | 200KG/h |
5 | 額定工作壓力 | 0.7MPA |
6 | 燃料 | 輕柴油、液化氣、天然氣 |
7 | 鍋爐熱效率 | 92% |
8 | 正常水位水容積 | 41L |
9 | 燃料消耗量h | 13KG（0#柴油） |
15NM3（天然氣） | ||
12KG(液化石油氣) | ||
10 | 進(jìn)水口徑 | 6分 |
11 | 排污口徑 | 1.5寸 |
12 | 蒸汽出口徑 | 1寸 |
13 | 安全閥口徑 | 6分 |
14 | 煙囪直徑 | φ159 |
15 | 鍋爐本體外形尺寸 | 1500*900*1900mm |
16 | 貨物整體運(yùn)輸重量（1套） | 900KG |
17 | 控制系統(tǒng)型號(hào) | 燃油（氣）蒸汽發(fā)生器專(zhuān)用 |
18 | 適用電源 三相四線 | 220V 50HZ |
