帶式辣椒粉微波干燥滅菌設(shè)備食品殺菌機(jī)
微波辣椒粉干燥殺菌設(shè)備具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重殺菌作用。微波熱效應(yīng)殺菌機(jī)理的簡(jiǎn)述是：生物細(xì)胞是由水,蛋百質(zhì),核酸,碳水化合物,脂肪和列機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強(qiáng)微波場(chǎng)的作用下,溫度升高。其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化或破壞,蛋百質(zhì)變性,影響其溶解度,粘度,膨脹性,穩(wěn)定性,從而失去生物活性。 微波非熱效應(yīng)殺菌機(jī)理的簡(jiǎn)述是：微波作用能改變生物性排列聚合狀態(tài)及其運(yùn)動(dòng)規(guī)律,而且微波場(chǎng)感應(yīng)的離子流,會(huì)影響細(xì)胞膜附近的電荷分布,導(dǎo)致膜的屏障作用受到損傷,影響NA-K泵的功能,產(chǎn)生膜功能障礙,從而干擾或破壞細(xì)胞的正常新陳代謝功能,導(dǎo)致細(xì)菌生長(zhǎng)抑制,停止或死亡。再則細(xì)胞中的核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)在微波場(chǎng)力作用下可導(dǎo)致氫鍵的松馳,斷裂或重組。誘發(fā)基因突變或染色體畸變,從而影響其生物活性的改變,延緩或中斷細(xì)胞的穩(wěn)定遺傳和增殖。
帶式辣椒粉微波干燥滅菌設(shè)備食品殺菌機(jī)
簡(jiǎn)單地說微波殺菌,保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升微波殺菌溫度僅在70至90度,時(shí)間約為幾分鐘。溫殺菌作用；而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般比較,常規(guī)方法殺菌溫度要在100度以上,時(shí)間要在十幾分鐘至幾十分鐘。
微波辣椒粉干燥殺菌機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：
1.干燥時(shí)間短，產(chǎn)品的香味濃厚；
2.干燥溫度易控制，加熱均勻，產(chǎn)品質(zhì)量色澤好；
3.微波選擇性加熱，以水為介質(zhì)，視含水量程度干燥，提高成品率及成品質(zhì)量
4.微波對(duì)產(chǎn)品的干燥是由內(nèi)而外，對(duì)辣椒有膨化作用，對(duì)后續(xù)粉碎程序有很好的幫助
5.微波設(shè)備節(jié)能高校，由于微波設(shè)備是對(duì)物料進(jìn)行作用的，爐體內(nèi)其他部件基本不會(huì)有熱損耗。與遠(yuǎn)紅外設(shè)備相比，可以節(jié)能百分之三十；
6.設(shè)備操作簡(jiǎn)單，工藝先進(jìn)。跟傳統(tǒng)干燥方法對(duì)比，微波干燥設(shè)備即開即用；熱慣性少，操作靈活；微波功率可調(diào)。在微波加熱，干燥中，不會(huì)產(chǎn)生三廢的問題，是一種。使用微波辣椒粉干燥殺菌設(shè)備，能幫助企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量，帶來經(jīng)濟(jì)效益！
微波辣椒粉干燥殺菌設(shè)備組成:
1、采用不銹鋼隧道設(shè)計(jì)，有效防止制品蒸汽腐蝕
2、采用玻纖四氟輸送帶
3、采用調(diào)速電機(jī)傳動(dòng)，可以根據(jù)工藝有效的調(diào)節(jié)合適的輸送速度
4、微波功率可以自由設(shè)定，根據(jù)加工量選定合適功率，避免能量浪費(fèi)
5、采用濕度傳感器，可以通過控制合適的濕度控制干燥量
6、采用溫度傳感器，控制物料的干燥溫度及速度
7、微波泄漏量符合國標(biāo)
辣椒粉微波干燥滅菌設(shè)備粉類烘干機(jī)
