柿餅物料介紹：

柿餅是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，加工歷史悠久。每100克柿餅含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、16毫克，還含胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。口味甘美，有清熱瀉火和治療多鐘疾患的作用，深受消費(fèi)者歡迎。

柿餅烘干工藝：

柿果入烤房后，點(diǎn)火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時(shí)通風(fēng)排濕1次，每次通風(fēng)15~20分鐘（或排風(fēng)扇排風(fēng)5分鐘）。約2天后果面稍呈白色進(jìn)行第1次捏餅，捏時(shí)要輕，防止捏破外層干皮。然后使烤房溫度穩(wěn)定在40~45℃，連續(xù)烤20小時(shí)，同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)。此段溫度不要超過(guò)50℃，以利脫澀。當(dāng)果面出現(xiàn)皺紋時(shí)進(jìn)行第2次捏餅，此時(shí)柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時(shí)，注意通風(fēng)排濕，同時(shí)進(jìn)行盤、翻果，使受熱均勻。當(dāng)柿果已基本干燥有些皺縮時(shí)進(jìn)行第3次捏餅整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。此后烤訪溫度降至45℃左右，繼續(xù)蒸發(fā)。并加強(qiáng)通風(fēng)，直內(nèi)外軟硬基本一致。將餅收起回軟，整形上霜。

柿餅烘干注意事項(xiàng)：

柿餅烘干時(shí)，溫度高低影響柿果干燥的速度和品質(zhì)，應(yīng)按低-高-低進(jìn)行變溫間隙性烘干。即初期溫度控制在40攝氏度左右，待果實(shí)脫澀軟化后，將溫度升至50攝氏度左右，降溫至40攝氏度直至烘成。烘成的柿餅標(biāo)準(zhǔn)是內(nèi)軟外硬一致，果肉富于彈性，失水率65-70%，烘烤全過(guò)程中，溫度不得低于30攝氏度，否則容易長(zhǎng)霉或者發(fā)酵，也不能超過(guò)70攝氏度，否則柿果蒸熟，呈黃褐色，果面滲出膠狀物，風(fēng)味不佳。

河南輝宏柿餅烘干機(jī)成品圖：（1、電加熱柿餅烘干機(jī) 2、空氣能熱泵柿餅烘干機(jī) ）

河南輝宏電加熱柿餅烘干機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、電加熱柿餅烘干機(jī)主要熱源為電加熱，設(shè)備使用不受天氣限制：無(wú)論陰天雨天、白天還是黑夜，刮風(fēng)下雪、全天候24小時(shí)運(yùn)行，

2、烘干效果好、烘干均勻：烘干后的物料成品的色、香、味、個(gè)體形態(tài)非常好；有效成分高；干燥后復(fù)水性好；烘干均勻，烘干房?jī)?nèi)沒(méi)有死角，不會(huì)出現(xiàn)某個(gè)角落物料不干現(xiàn)象。

3、電加熱柿餅烘干機(jī)智能運(yùn)行，無(wú)需專人值守：平板觸控屏，只要一鍵操作便可驅(qū)動(dòng)機(jī)組運(yùn)作。

4、電加熱烘干房安全：采用電氣分離技術(shù)，無(wú)觸電漏電、易燃著火、爆炸等危險(xiǎn)。
 

河南輝宏空氣能熱泵柿餅烘干機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、高效，空氣能熱泵柿餅烘干機(jī)設(shè)備箱體采用全封閉結(jié)構(gòu)，熱空氣箱內(nèi)循環(huán)，大大縮短了物料干燥時(shí)間，保證了產(chǎn)品產(chǎn)量。并且安裝、拆遷方便，占地面積少，可安裝于室內(nèi)、外。 

2、節(jié)能，空氣能熱泵烘干設(shè)備只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量?jī)H為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃?xì)夂娓蓹C(jī)相比，可節(jié)省70%左右的運(yùn)行費(fèi)用。1度電等于4度電。

3、環(huán)保，空氣能熱泵柿餅烘干機(jī)運(yùn)行過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生任何的廢熱、廢氣、燃燒物及排放物。

河南輝宏柿餅烘干機(jī)設(shè)備客戶案例（一、河南洛陽(yáng)客戶柿餅烘干）