茶樹菇概述：蘑菇的種類有很多，如竹蓀菇、香菇、姬菇、杏鮑菇、雙孢菇、雞油菇、雞樅菇、羊肚菌、雞腿菇、蟹味菇、蛋黃菇、茶樹菇、金針菇、平菇等等。蘑菇味道鮮美，營養(yǎng)價值高，深受人們的喜愛，但由于一些品種的蘑菇保鮮期短，且干燥后味道更為鮮美，所以蘑菇的加工干燥技術也很是重要。

清理雜質：采摘回的茶樹菇，先用刀片去除底部的泥土、去除 菌體上的雜質，將不合格的菌菇分揀出來。

切片：茶樹菇切片，注意菌傘和菌柄連接，縱向切片，成T字狀，片不可過厚，厚度及大小要均勻，約1CM。

擺片：將切好的茶樹菇片，應按菌片的大小、厚薄、均勻的鋪放在物料托盤上，注意不要堆積重疊鋪放，準備及時烘干。

成都新圣達空氣能茶樹菇烘干機烘干：茶樹菇的初始含水量大，溫度遞增的速度應放慢些，驟然升溫或溫度過高會造成菌片軟熟或焦脆。將裝好牛干菌的物料車推入烘干房，設置茶樹菇烘干機（蘑菇烘干機）自動化烘干控制參數，起始溫度設置為35℃左右，啟動通風窗，每4小時升高5℃，升到55-60℃后烘干1-2小時，又將溫度逐漸遞減降至50℃，烘干過程中通風窗逐漸縮小直至關閉，期間茶樹菇菌片均勻受熱脫水，待菌片含水量降至于 12％以下干燥即完成。

成都新圣達茶樹菇烘干機使用時的注意事項：

1.升溫與降溫不應過快，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質量。

2.高溫不能超過65℃，否則易燒焦。

3.菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇篩上，用干凈噴霧器均勻輕噴清水干菇面上（不能噴在菌褶上），再放進烘干房，關閉門窗，悶30分鐘，再進行正常烘干。一次不行可進行2-3次，這樣菇面顏色一致。

4.烘干后的菇品要及時包裝，低溫干燥避光保存。