這款機器針對要加工的產(chǎn)品的不同，使用的夾層鍋的配置也就不同。我們的熬湯攪拌鍋是以燃氣、蒸汽或者是嗲加熱導(dǎo)熱油加熱為加熱原料，并不是傳統(tǒng)的明火直接加熱，機器的溫度是可調(diào)控的，有效的避免了傳統(tǒng)工藝中人為控制溫度的不穩(wěn)定問題，因我們的夾層鍋帶有刮邊刮底的攪拌方式，可以360度*的攪拌鍋體，所以是不會出現(xiàn)糊鍋粘底的現(xiàn)象的。
一、電加熱：這種加熱方式一定要在鍋體的夾層內(nèi)加入水或者是導(dǎo)熱油為加熱介質(zhì)，一定不要干燒，否則會損壞電加熱管，同時要定期的添加，應(yīng)為在使用機器的過程中是會有損耗的。
二、蒸汽加熱：蒸汽加熱是要有一定的蒸汽壓力的，一定不要長時間的超壓使用，不然會損壞鍋體，蒸汽加熱的夾層鍋要安裝有安全閥。
三、燃氣加熱：這種加熱方式需要注意的是，開火前一定要先加入物料和水，要避免干燒鍋體，以免導(dǎo)致鍋體發(fā)紅損壞鍋體。
運用范圍：可以應(yīng)用于各行各業(yè)的食品加工業(yè)中的針對物料的蒸煮、鹵煮、熬制、濃縮、溶化、調(diào)配以 及攪拌混合等加工工藝，也可以用于大型的食堂餐廳進行熬湯燒菜等。
優(yōu)點：該機器是食品加工提高產(chǎn)品質(zhì)量?？s短加工時間，改善操作人員勞動強度和勞動條件的優(yōu)良機械 設(shè)備。夾層鍋具有受熱面積大，受熱均勻，熱效率高，液料沸騰時間短并且加熱溫度容易被控制 等優(yōu)點。
