藜麥作為太空糧食，谷物家族新貴，營(yíng)養(yǎng)那是沒(méi)的說(shuō)，大家都想買(mǎi)點(diǎn)回家嘗嘗新鮮?？墒鞘袌?chǎng)上藜麥不少，價(jià)格懸殊很大，怎樣才能買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)藜麥呢？下面藜麥麥給大家介紹選購(gòu)寶典，讓你慧眼識(shí)藜麥。
一：看產(chǎn)地
藜麥耐旱耐鹽堿喜歡高海拔環(huán)境，種植地海拔越高藜麥的品質(zhì)越好，而且海拔越高的地方病蟲(chóng)害越少，土地農(nóng)藥污染也少。同時(shí)，種植地越遠(yuǎn)離工業(yè)污染區(qū)品質(zhì)越安全。
高海撥藜麥
低海拔藜麥
二：看外形
優(yōu)質(zhì)藜麥顆粒均勻，質(zhì)地飽滿，色澤光鮮，完整度好，碎粒少，每一顆藜麥籽粒都應(yīng)該呈藥片形狀，中間鼓起的周邊圍繞著一圈白色的胚芽。
如果藜麥色澤不均勻，發(fā)暗發(fā)黑，顆粒小，中間凹陷不飽滿，有碎米粒的話，那就要慎重選購(gòu)了。由于加工技術(shù)的問(wèn)題，這樣的藜麥雜質(zhì)較多，還可能有砂子。
三：看藜麥飽滿度
優(yōu)質(zhì)的藜麥千粒重5克以上，藜徑2.4MM以上，不好的藜麥千粒重2g左右，藜徑1.5MM左右。
四：看去皮干凈程度
目前國(guó)內(nèi)加工生產(chǎn)藜麥的加工設(shè)備并不成熟，市場(chǎng)上大部分國(guó)產(chǎn)藜麥采用大米和小米的加工工藝，出產(chǎn)的藜麥產(chǎn)品雜質(zhì)多，去皮不干凈（呈淺黃色），藜麥胚芽壞損嚴(yán)重，口感苦澀。
藜麥的加工設(shè)備是中之原雜糧機(jī)械公司根據(jù)藜麥的特性自主研發(fā)的，生產(chǎn)的藜麥去皮干凈（呈灰白色），無(wú)雜質(zhì)，藜麥胚芽保存完整，保存了完整的生物活性。
五：聞味道
藜麥雖然算是糧食，其實(shí)按照植物屬性，它應(yīng)該歸為堅(jiān)果一類(lèi)。優(yōu)質(zhì)藜麥聞起來(lái)應(yīng)該有淡淡的青草芳香，而有蒿草味道或者其他雜草味道的藜麥則是品質(zhì)較差的。
優(yōu)質(zhì)藜麥煮熟后也有青草芳香，湯色較清；質(zhì)量較差的藜麥煮熟后湯色發(fā)混，口感發(fā)苦。
六：洗藜麥
藜麥好不好，洗洗就知道。去皮干凈的優(yōu)質(zhì)藜麥加水清洗，水是清澈的，浮起的藜麥很少；
質(zhì)量不佳的藜麥加水清洗，水色混濁，不飽滿的藜麥顆粒和雜質(zhì)都浮在水面上。
吃藜麥就是為了得到全營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)質(zhì)藜麥才具有好的養(yǎng)生效果。
