建設(shè)-15℃的肉類(lèi)低溫冷凍庫(kù)工程報(bào)價(jià)
建設(shè)-15℃的肉類(lèi)低溫冷凍庫(kù)工程報(bào)價(jià)
冬天到了因?yàn)檠蛉饩哂醒a(bǔ)腎強(qiáng)身、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效,而羊肉能抵御風(fēng)寒,又可以滋補(bǔ)身體,所以在冬天吃羊肉是較為適合的。
吃法也很多烤羊肉串,燜羊肉,清燉羊肉湯,孜然羊肉粒,羊肉燉白蘿卜,火鍋等。那為了冬天羊肉能及時(shí)足夠的供應(yīng),大量羊肉都是貯藏在羊肉保鮮冷庫(kù)肉貯藏。 羊肉在經(jīng)過(guò)宰殺后羊肉胴體是一定要用無(wú)菌水沖洗,肉羊放血后的羊胴體必須要在1小時(shí)內(nèi)送入羊肉保鮮冷庫(kù)冷卻排酸車(chē)間。 羊肉在羊肉保鮮冷庫(kù)冷卻排酸是采用快速冷卻方式,羊肉冷卻排酸冷庫(kù)冷卻間制冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)溫度為-10℃,制冷風(fēng)速2-4m/s,制冷耗能功率為250W/m3,羊肉保鮮冷庫(kù)冷卻室溫在0-2℃,羊肉胴體勾掛區(qū)間留有50cm的距離,羊肉保鮮冷庫(kù)內(nèi)冷卻風(fēng)向不要直接對(duì)著羊胴體吹冷,應(yīng)渦流風(fēng)緩慢吹向羊肉,使羊肉均勻降溫,在經(jīng)過(guò)12小時(shí)冷卻使羊肉中心溫度降到7℃,在20小時(shí)左右降到4℃,直接減少羊肉表面細(xì)菌。 羊肉分割包裝時(shí),羊肉保鮮冷庫(kù)室內(nèi)溫度是要控制在10~12℃,在冷庫(kù)分割包裝的時(shí)間不要超過(guò)1小時(shí),而且一定要保證冷卻羊肉的中心溫度不超過(guò)7℃。羊肉的包裝一般是采用充氣包裝,包裝材料、充氣氣體比例也在一定要規(guī)范,包裝材料:尼龍/聚乙烯混合氣體組成及配比為,O2:40%~50%CO2:10%~20%N2:30%~40% 羊肉在保鮮冷藏時(shí)和運(yùn)輸時(shí)及銷(xiāo)售的整個(gè)時(shí)間過(guò)程溫度控制在0~4℃范圍內(nèi),不得超過(guò)7℃。新鮮羊肉特別是剛剛屠宰的羊肉溫度適宜,營(yíng)養(yǎng)豐富,適合細(xì)菌的繁殖生長(zhǎng)。
以上是建設(shè)-15℃的肉類(lèi)低溫冷凍庫(kù)工程報(bào)價(jià)影響的條件因素,如果您有肉類(lèi)冷凍庫(kù)建造的打算,或者是關(guān)于冷庫(kù)方面的問(wèn)題,您都是可以隨時(shí)咨詢(xún)浩爽制冷的。