、酵母味:
酵母味主要在發(fā)酵后期由酵母自溶引起,其代表性物質(zhì)為癸酸乙酯。此外,酵母自溶會(huì)產(chǎn)生部分有苦味的氨基酸,也影響啤酒口感。
控制措施:
a.使用凝聚力強(qiáng)的酵母,注意避免酵母菌株的變異和污染;
b.用作保存酵母的無菌水應(yīng)有較高的鈣離子濃度,一般≥50mg/L;
c.發(fā)酵罐底冷凝固物排放應(yīng)及時(shí)、*;
d.發(fā)酵罐溫度控制要按部就班,嚴(yán)禁出現(xiàn)較大波動(dòng);
e.從設(shè)備角度講,大罐徑高比小,酒液對流強(qiáng)烈,殘留懸浮酵母會(huì)相對多一些,此種情況讓錐底冷帶盡量靠下,并使下溫偏低一些,可一定程度的降低酵母自溶程度;
山東豪魯微型精釀酒吧啤酒設(shè)備
參考價(jià) | ¥ 8000 |
訂貨量 | ≥3 臺(tái) |
- 公司名稱山東豪魯啤酒設(shè)備有限公司
- 品 牌其他品牌
- 型 號
- 所 在 地濟(jì)南市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間2022/6/22 9:27:31
- 訪問次數(shù)723
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山東豪魯啤酒設(shè)備有限公司是一家專業(yè)的啤酒設(shè)備制造商。專業(yè)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、安裝、調(diào)試各種啤酒設(shè)備及整套設(shè)施,主要產(chǎn)品有:大中型啤酒設(shè)備、小型啤酒設(shè)備、精釀啤酒設(shè)備、酒店酒吧啤酒設(shè)備、啤酒廠啤酒設(shè)備、教學(xué)實(shí)驗(yàn)啤酒設(shè)備、果酒設(shè)備等。公司提供日產(chǎn)50升至日產(chǎn)30噸全系列精釀啤酒設(shè)備。
公司研發(fā)實(shí)力雄厚,公司員工80余人,碩士以上高級科研人員10多人,與國內(nèi)多所大學(xué)建立合作關(guān)系。公司已自行研發(fā)成功數(shù)十款啤酒設(shè)備,公司引進(jìn)德國*技術(shù),具有質(zhì)量穩(wěn)定、出酒率高、口感更好等特點(diǎn),并在業(yè)內(nèi)研制出電腦智能生物釀造系統(tǒng),此系統(tǒng)不僅省時(shí)省力、質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格合理,為客戶量身定做一款屬于自己的高質(zhì)量產(chǎn)品。同時(shí)公司涉及啤酒廠設(shè)備升級改造項(xiàng)目,公司產(chǎn)品種類多,規(guī)格齊全;公司與國內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)、專業(yè)人士有著深厚的合作基礎(chǔ),培養(yǎng)和吸引了一大批優(yōu)科研、生產(chǎn)人才,為企業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
公司成立18年來,產(chǎn)品通過ISO,NSF,WRAS,CE,SK等國際認(rèn)證,已銷往美國、加拿大、墨西哥、英國、法國、德國、巴西、俄羅斯等70多個(gè)國家和地區(qū)。公司完善的售后服務(wù)體系,設(shè)備主體十年保修,終身維護(hù)!
完善的售后服務(wù)體系,一站式交鑰匙工程服務(wù),讓您滿意。
功能 | 發(fā)酵 | 適用范圍 | 酒廠,酒店,學(xué)校 |
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種類 | 啤酒設(shè)備 | 材質(zhì) | 不銹鋼 |