葡萄在加工生產(chǎn)前，穗選是重要的一個步驟，為了保證所加工產(chǎn)品的質(zhì)量，會使用葡萄穗選粒機進行第分選，將那些不合格的葡萄顆粒排除，替代人工作業(yè)輔助生產(chǎn)。

葡萄穗選粒機主要挑選出著色較淺果穗、霉?fàn)€果穗、二次果、干縮果穗和葉片、枝條等雜物。經(jīng)分選后的原料進入除梗破碎機進行除梗和輕度破碎后輸送至不銹鋼控溫發(fā)酵罐中進行發(fā)酵。

在原料經(jīng)過穗選后進入除梗機只進行除梗，除梗后的果粒輸送至粒選平臺進行粒選。同時人工輔助去除殘留的碎果梗、生青果粒、著色不佳的果粒等雜物。粒選后的葡萄進行輕度破碎后輸送至不銹鋼控溫發(fā)酵罐進行發(fā)酵。