水浴式殺菌鍋-食品殺菌設備茂豐定制通俗講殺菌鍋就是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。系統(tǒng)使用某種介質（稱為加熱介質或殺菌介質）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物食品殺菌設備茂豐定制。

水浴式殺菌鍋有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。水浴式殺菌鍋在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。

--殺菌鍋的作業(yè)必須適當，以確保容器經(jīng)殺菌后達到商業(yè)無菌食品殺菌設備茂豐定制。

水浴式殺菌鍋設備特點
殺菌工藝水經(jīng)過預熱，殺菌溫度起點高，產(chǎn)品升溫快，縮短了殺菌時間，保護了產(chǎn)品品質。
殺菌結束后殺菌工藝水回收至熱水罐，節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時間，降低生產(chǎn)成本。
新設計的液流切換裝置，適用殺菌工藝水上、下、左、右不斷的切換式循環(huán)流動，*。
水浴式殺菌鍋PLC程序控制，配方設有多級密碼，杜絕了失誤操作的可能性，殺菌實現(xiàn)標準化。
可配置FO值控制系統(tǒng)，使殺菌更科學。
熱分布均一，產(chǎn)品品質輕松控制食品殺菌設備茂豐定制。

水浴式殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均

勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋食品殺菌設備茂豐定制。

水浴式殺菌鍋適用范圍：
軟包裝產(chǎn)品：鋁箔袋、高溫蒸煮袋
金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐食品殺菌設備茂豐定制

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