多功能油炸鍋優(yōu)點(diǎn)：
1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，自動(dòng)控溫油炸鍋多少錢油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
炸扣肉油炸鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)
1、使用前須檢查燃?xì)膺B接頭有否漏氣，如發(fā)現(xiàn)有漏氣現(xiàn)象應(yīng)馬上停止使用，排除漏氣后方可使用。
2、請(qǐng)保持室內(nèi)空氣流通，以確保室內(nèi)有足夠的氧氣。
3、請(qǐng)使用合格的燃?xì)猓?yán)禁平放或倒立燃?xì)馄渴褂谩?/p>
4、當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，請(qǐng)將氣源閥門(mén)關(guān)閉，并拔出電源插頭。
5、加熱過(guò)程中，開(kāi)始使用時(shí)火力一般調(diào)到，當(dāng)需保溫時(shí)，請(qǐng)將火力調(diào)節(jié)到適合的大小。
6、點(diǎn)火前請(qǐng)確保機(jī)內(nèi)油面高于不銹鋼過(guò)濾網(wǎng)表面，否則開(kāi)機(jī)可能會(huì)因干燒而損壞機(jī)器。
7、排油時(shí)，請(qǐng)先等待油溫下降并冷確，以免熱油濺出，皮膚。
8、不可將過(guò)濾網(wǎng)取出，直接將食特放入機(jī)內(nèi)加熱，否則可能會(huì)造成排油***的堵塞。
9、清洗本機(jī)表面時(shí)請(qǐng)匆用高壓水槍或水管，并請(qǐng)注意應(yīng)避開(kāi)觀火孔沖 水，否剛可能會(huì)因?yàn)樗M(jìn)入機(jī)內(nèi)造成故障。
11、請(qǐng)嚴(yán)格按照本機(jī)標(biāo)明的燃?xì)夥N類使用，如需要更換燃?xì)鈿夥N，請(qǐng)先與廠家售后服務(wù)部門(mén)處理，不得擅自操作。
12、本機(jī)具有自動(dòng)熄火安全保護(hù)裝置，意外熄火時(shí)本機(jī)會(huì)自動(dòng)切斷電路，并關(guān)閉燃?xì)猓Ｖ构ぷ?，排除故障后即可重新開(kāi)機(jī)使用。
13、使用過(guò)程中請(qǐng)謹(jǐn)慎操作，防止意外發(fā)生。
