說(shuō)到酸菜，很多人一聽(tīng)這個(gè)名字嘴就會(huì)自覺(jué)的流哈喇子，酸菜尤其是做酸菜魚(yú)，味道吃起來(lái)格外的美味，我們自己在家吃酸菜魚(yú)的時(shí)候，都是去買(mǎi)成品的酸菜包，做魚(yú)的時(shí)候直接把魚(yú)和酸菜包放在一起，放進(jìn)鍋里直接煮就可以，這樣做出來(lái)的酸菜魚(yú)跟出去吃的一個(gè)味道，我們看酸菜包里的酸菜都是真空包裝的，這些真空包裝的都是經(jīng)過(guò)殺菌的，要不然不會(huì)放很長(zhǎng)時(shí)間的。

黑玉米水浴殺菌鍋 酸菜蒸汽殺菌釜特點(diǎn)：
1、一次性。  高溫殺菌工作從開(kāi)始到結(jié)束必須一次性完成，期間不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、 殺菌效果的抽象性。  殺菌完畢的食品用肉眼檢測(cè)不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測(cè)。
3、 基于以上特點(diǎn)，這就要求廠家 要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。 就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備，*、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。
4、殺菌鍋選擇型號(hào)*根據(jù)用戶(hù)對(duì)產(chǎn)品 的產(chǎn)量進(jìn)行選擇，可以選小型的，也可選中型和超大型的，我們都可以根據(jù)要求進(jìn)行訂做
5、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。
6、特性：配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
7、殺菌鍋應(yīng)用范圍：廣泛應(yīng)用于肉類(lèi)、蛋品、海產(chǎn)品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿(mǎn)足生產(chǎn)需要。

黑玉米水浴殺菌鍋 酸菜蒸汽殺菌釜的作用是對(duì)食品高溫殺菌，讓食品不接觸空氣，從而來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期，食品一旦接觸空氣，就會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，這樣食品就會(huì)壞的，所以食品殺菌的時(shí)候一定是真空包裝的，真空包裝的袋子一定要是耐高溫的，保證在121度的情況下不會(huì)變形，真空包裝殺菌的食品是可以直接食用的，本身食品在真空包裝的時(shí)候就是半熟的，經(jīng)過(guò)殺菌鍋殺菌一段時(shí)間，食品就是全熟的了。