山西花椒烘干機

花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省，以四川產(chǎn)的質量好，以河北、山西產(chǎn)量為高。花椒是中國*的香料，位列調料“十三香”。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上?；ń酚陀袧夂竦南阄?，是一種很好的食用油。生產(chǎn)花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面；也能與其他原料配制成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。現(xiàn)在花椒的干制都不再采用傳統(tǒng)的日曬方式，而是使用空氣能花椒烘干機，節(jié)能省電又方便。

花椒空氣能烘干機的工作原理

       熱泵烘干機是一種新型高效節(jié)能烘干設備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過壓縮機將氣態(tài)的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱，如此不斷循環(huán)加熱。相對于電熱烘干機而言，節(jié)約了三分之二的電能。

山西花椒烘干機

花椒的烘干工藝分析

      花椒是一種香料，可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食欲；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。

       前期宜采用中低溫烘干（40-50℃），加熱排濕量，中后期由于水分逐漸降低，應逐步提升烘干溫度（50-70℃），并相應減少排濕時間（以防造成熱量不必要的損失）。

具體方法是：

a、花椒采收后，先集中晾曬半天到一天，然后裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4cm。

b、在烘烤開始時控制烘房溫度40-50℃，2-2.5小時后升溫到70℃左右，再烘烤8-10小時，待花椒含水量小于10%時即可。

在烘烤過程中要注意排濕?；ń泛娓珊螅B同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標準裝袋即為成品。裝袋后的花椒應在陰涼干燥處貯存。

如何選擇好用的花椒烘干機：

1、首先要選擇節(jié)能環(huán)保型的烘干機，政府提倡環(huán)保清潔的衛(wèi)生，盡量減少污染，所以選擇高溫熱泵烘干機是一種明智的選擇

2、要選擇品牌廠家的產(chǎn)品，有售后，無后顧之憂，另外大廠家有豐富的烘干經(jīng)驗，可以減少烤房設計不合理的風險。

3、要根據(jù)自己的實際需要來選擇不同大小的烘干機

4、因為花椒是食品，在設計的時候盡量使用不銹鋼車和環(huán)保的托盤。