玉米片是世界上普遍的谷物休閑食品。目前我國生產(chǎn)的玉米片，有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黃色；甜玉米片呈黃褐色，咸玉米片呈黃色 。玉米片是一種脆性食品，具有良好的復水性，外沖不爛，口感滑潤，谷物味香濃。主要原料中添加了砂糖、各種維生素、礦物質(zhì)的混合原料，加入一定量的水后被充分揉制、熟化，成型、壓片和烘烤調(diào)味才能制造出的薄片。
早餐谷物玉米片作為一種方便快捷、營養(yǎng)豐富且比較均衡的食品很快進入千家萬戶。在現(xiàn)代加工中通常采用擠壓機來完成,對加水后玉米粉混合物的充分揉制、蒸煮熟化和切粒壓片成型。玉米片的營養(yǎng)豐富且比較均衡，是*的谷物類早餐食品，通常與牛奶一起食用。
濟南大彤速食玉米片設備生產(chǎn)線是大彤機械公司根據(jù)國內(nèi)外市場的需求，研制開發(fā)的的自動油炸膨化食品設備，其操作性能、產(chǎn)品質(zhì)量、工藝口感均已達到同行業(yè)的水平。
該生產(chǎn)線操作簡單，易學易懂，是從事鍋巴生產(chǎn)廠家理想的選擇，
- 工藝流程:
經(jīng)過了多年的生產(chǎn)和實踐，濟南大彤速食玉米片設備生產(chǎn)線不斷改進，自動化程度越來越高，流程雖然沒有變化，但生產(chǎn)過程卻有了巨大的改變。原料由開始時的玉米粒改為了玉米粉，蒸煮的方法改為了采用雙螺桿擠壓機連續(xù)進行，造粒成型也在擠壓機上一次完成，通過預干燥后壓片成型，使產(chǎn)品更加均勻，口感更好。很高的焙烤溫度使產(chǎn)品的風味更加突出。的工業(yè)化設備和流水線就形成了如下的現(xiàn)代玉米片生產(chǎn)工藝：
原料配制→拌粉→輸送→擠壓膨化→輸送→壓片→輸送→干燥→（包裝）
- 設備配置:
拌粉機→上料機→膨化機→風送機→壓片機→風送機→多層烤箱→（包裝機）
- 玉米片尺寸范圍：標準尺寸
- 設備型號：
型 號 參 數(shù) | SLG65-Ⅲ 膨化生產(chǎn)線 | SLG70 膨化生產(chǎn)線 |
主機功率 | 22KW | 30KW |
裝機容量 | 80KW | 110KW |
實際耗電 | 50KW | 80KW |
生產(chǎn)能力 | 100-140kg/h | 200-240kg/h |
外形尺寸 | 15.0×1.3×2.4 | 20.0×1.3×2.4 |
五、工藝組成：
1、拌粉機：將玉米粉或者玉米渣加入營養(yǎng)添加劑和一定比例的水混合均勻。
2、上料機：將拌好的原料輸送到膨化機的喂料斗。
3、膨化機：喂料斗里的原料進入擠壓系統(tǒng)內(nèi)，生產(chǎn)出小球狀顆粒。
4、震動篩：使顆粒分散開，避免進入壓片機后重疊壓在一起。
5、風送機：將顆粒輸送到壓片機內(nèi)。
6、壓片機：將小球狀顆粒壓成薄片，即為玉米片。
7、風送機：將玉米片輸送到烤箱內(nèi)。
8、多層烤箱：烤箱多為電烤箱，溫度在0-200度之間通過控制柜自行調(diào)節(jié)，內(nèi)部為不銹鋼雙層網(wǎng)袋，烘烤時間可以根據(jù)速度調(diào)節(jié)，除去水分。
