食用菌真空包裝機(jī)原理是將包裝袋內(nèi)抽成真空，然后封口，使袋內(nèi)形成真空，從而可使被包裝物品達(dá)到隔氧、保鮮、防潮、防霉、防銹、防蝕、防蟲、防污染等目的，有效地延長保質(zhì)期、保鮮期，便于存放和運輸。設(shè)備適用于各種塑料復(fù)合薄膜或鋁箔復(fù)合薄膜袋，對各類醬菜（如：藕帶、酸菜）、肉類（牛肉、豬肉、雞產(chǎn)品）、果脯、水產(chǎn)品（龍蝦、刀魚、鯧魚）、土特產(chǎn)品（香菇、木耳）、藥材（枸杞、黃芪）、科研（*、科研手套、手術(shù)衣）等各種固體、粉狀物體、液體進(jìn)行真空包裝。由于袋內(nèi)真空度高，可有效的防止脂類品氧化和好氧性細(xì)菌繁殖而引起的物品*和變質(zhì)，達(dá)到保質(zhì)，保鮮，保味，保色的功能，延長產(chǎn)品的儲存期限，同時對某些松軟的物品，經(jīng)過真空包裝后縮小包裝體積，便于運輸和儲存。

主要結(jié)構(gòu)與工作原理：

雙室真空包裝機(jī)主要由上工作室、下工作平臺、機(jī)架、電氣系統(tǒng)、真空系統(tǒng)五大部分組成。下工作臺面均采用不銹鋼平面結(jié)構(gòu)，既能方便清楚工作過程中滴落在工作臺上的液體或雜物，又能防止因包裝酸、堿、鹽等物品而引起的腐蝕生銹。上工作室采用SUS304食品級不銹鋼，容積大，質(zhì)量輕，強(qiáng)度高，耐腐蝕。加熱元件全部安裝在上工作室內(nèi)，可避免受包裝物品（特別是液體）的影響而造成的短路等故障，提高整機(jī)的可靠性。其中DZ-400/2S、DZ-500/2S、DZ-600/2S、DZ-700/2S、DZ-800/2S包裝機(jī)采用四連桿結(jié)構(gòu)，有一個輪番工作的上工作室進(jìn)行兩個工位的作業(yè)，操作方便，效率高，節(jié)約能源。
幾種機(jī)型的包裝過程均是電器系統(tǒng)自動控制，對不同的包裝要求及不同的包裝材料，本機(jī)設(shè)有抽氣時間、加熱時間、加熱溫度等自選調(diào)節(jié)按鈕，便于調(diào)整，可到達(dá)醉佳包裝效果。

食用菌真空包裝機(jī)操作步驟
   A:接通電源
   B:打開電源開關(guān)，根據(jù)真空包裝的要求設(shè)定真空時間
   C:根據(jù)真空袋的材質(zhì)來設(shè)定封口溫度和封口時間
   D:放置產(chǎn)品到封口條上
   E:壓下真空蓋開始抽真空，另外一個真空室開始放置產(chǎn)品
   F:當(dāng)達(dá)到一定真空度后,進(jìn)入封口程序
   G:封口結(jié)束后進(jìn)入冷卻狀態(tài)，然后放氣，包裝完成
   H:把真空室蓋壓向另一個真空室開始另一個真空循環(huán)