電加熱熬糖夾層鍋的加熱方式可以采用電加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱和電磁加熱等四種加熱方式??梢愿鶕枰x擇配置攪拌裝置。
電加熱熬糖夾層鍋操作須知
1、接電、加注導熱油:
(1)在外膽旋弧右后方45°處 R3/4"×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個,用于排氣。排氣裝置在夾套的低油位,,這樣有利于導熱油加熱過程中氣體的排出,以防止導熱油加熱過程中飛濺出來。(2)200L鍋當加注L-QC320型號導熱油38kg(數量僅供參考)時,先將鍋放平,用鎖緊裝置固定好鍋體,再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用,打開測油孔用于排氣,要注意觀察測油孔,把鍋放平導熱油于此孔溢出為止,此孔也是平時導熱油觀察孔,當導熱油少于此限位時請加注。