大型醬牛肉真空滾揉機改善肉質(zhì)
牛羊肉深加工已成為企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的方向。除了牛排和牛羊肉卷，滑類產(chǎn)品也開始嶄露頭角。除了傳統(tǒng)成熟的肉制品，醬牛肉、牛肉滑正逐漸成為火鍋料企業(yè)熱衷上馬的新產(chǎn)品，要想使牛肉的制作時鮮嫩，入味效果好先要進行滾揉、腌制操作，公司該款大型醬牛肉真空滾揉機改善肉質(zhì)使牛肉嫩而有嚼勁，不會產(chǎn)生色澤發(fā)黑口感下降的現(xiàn)象。
大型醬牛肉真空滾揉機是肉制品加工企業(yè)*的設備之一，而且經(jīng)過滾揉的牛肉不會發(fā)生變色的現(xiàn)象，制作牛肉卷或牛肉滑時色澤也不會變化，并且該款牛肉真空滾揉機在滾揉時采用間歇式操作不會出現(xiàn)肉質(zhì)變老口感變差的現(xiàn)象，牛肉在滾揉時采用抽真空操作不會接觸空氣，可保持牛肉的新鮮程度。
1.可以根據(jù)根據(jù)用戶需求增配變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能。
2.在滾揉過程中，突然停電，電腦控制器將會將剩余時間自動記憶，當再次來電后，按“滾揉”鍵，將延續(xù)停電前的時間繼續(xù)滾揉。
3.采用變頻無級調(diào)速，速度范圍3-12rpm（可以選擇1-4低速功能）;提高生產(chǎn)效率；節(jié)約能耗；
4.整機采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料；滾揉桶內(nèi)部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能*排水。
5.大型醬牛肉真空滾揉機采用玉環(huán)真空泵，配置真空管路過濾器，選用高品質(zhì)真空傳感器，提高真空系統(tǒng)的可靠性。
6.采用圓形封頭，結構更合理，滾揉空間大，滾筒內(nèi)部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能*排出。
大型醬牛肉真空滾揉機的材質(zhì)說明：
1.材質(zhì):整機SUS304 2B、架體為碳鋼外包不銹鋼。
2.開元電機，山東開元電機集團，純銅線線包，可保證產(chǎn)品的壽命及動力.3.. 上海真空泵，電機純銅線。一 年保修保換。
4.正泰電氣，全國品牌電氣，純正宗電氣，可避免小的電氣元件的損壞，讓設備的電氣元件故障率為零。
5.電腦防水控制器，防水功能，可設定總工作時間，間歇時間，滾揉時間，正反轉(zhuǎn)滾揉時間。
6.封頭為一次成型封頭，無接頭，可保證產(chǎn)品的實際容量。
7.齒可對產(chǎn)品起到保護產(chǎn)品表皮，不損傷外觀，不起毛等。對產(chǎn)品的腌制，入味起到快速揉進的作用。比普通單葉片齒可多吸收10%左右的腌制料及淀粉等。可增加產(chǎn)品的出品率，降低成本的理想的齒形。
大型醬牛肉真空滾揉機的外形是一個臥式的滾筒，滾筒內(nèi)壁有螺旋狀或v字形的槳葉。滾筒轉(zhuǎn)動的時候，滾桶內(nèi)部的槳葉會將一部分肉塊帶到滾筒的上部，然后，其中一部分肉塊會因重力而直接落下并和底部的肉塊互相撞擊，另外一部分肉塊則會順著槳葉向低處滑去 。由于滾桶的運轉(zhuǎn)是連續(xù)進行的，所以肉塊會不斷地進行相互摩擦和擠壓，從而把肉塊的纖維打開，使鹽水的滲透速度加快，提高了腌制效果。
大型醬牛肉真空滾揉機是在真空負壓狀態(tài)下進行操作的，啟動平穩(wěn)，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。選擇低速功能適用多種滾揉易變形產(chǎn)品，特別是禽類和漁產(chǎn)品。
