不銹鋼高效刀切饅頭機結構特征與工作原理
2.1結構特征
2.1.1該機主要有壓面卷面，整形切斷兩大部分組成，壓面卷面部分有機架、壓面部分、輸面部分卷面部分組成，整形切斷部分有機架、整形部分、切斷部分、撒面部分組成。
2.1.2壓面、輸送部分、電動機經三角帶、渦輪減速器變速后將動力通過鏈傳動傳給軋面輥和輸送帶輥。
2.1.3卷皮部分：電動機經齒輪減速機減速將動力通過鏈傳動帶動卷面輥。
2.1.4切斷部分：電動機經三角帶將動力通過帶傳動帶動電磁離合器，通過電子電路控制，將連續(xù)轉動變?yōu)殚g歇運動并通過偏心輪機構將旋轉運動變?yōu)橥鶑瓦\動而帶動切刀。
2.2工作原理：經充分揉合的合適厚度和寬度的面皮不間斷喂入軋輥，面皮經輸送帶輸至卷皮部分，將面皮卷成圓柱形并送入整形部、切斷部分。整形后的面柱經切刀切斷，成為重量準確、外型美觀的長方形饅頭坯。
3、主要技術參數(shù)
本機適宜面團的面與水比例為1：0.42~0.45
- 額定輸入功率：1.7kw
- 額定電壓：~380/220v
- 額定頻率：50Hz
- 機器重量：壓面卷面部分180kg 整形部分105kg
- 配用電機功率：壓面：1100w ~380v 卷面：90w ~380v
整形：90w ~380v 切斷：370w ~380v
- 生產能力：4800~9000個/小時 饅頭坯重量：＞25克/個
- 外形尺寸：2110*500*1180（壓面卷面部分）
1050*612*1000（整形切斷部分）
- 操作使用
4.1使用前的準備和檢查
4.1.1首先確認產品規(guī)格是否符合您的需要。
4.1.2檢查機器在運輸過程中是否損壞，電線是否完好。
4.1.3檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符（三相四項380v）。
4.1.4在接地標記處可靠接地，在機器等電位標示處用導線與其他機器等電位接線柱可靠連接（連接線用2.5mm~6mm的導線）。
4.1.5找專業(yè)電工接線，將電源線伸長，接在15A的斷路器上。接通電源，指示燈亮，按下“啟動”按鈕時輸送帶向切刀方向運轉為正確，否則調整接線。
4.1.6機器出廠前減速機已經加足潤滑油，為避免意外因素造成減速機油量不足，使用前必須檢查渦輪減速機內油量，是否達到油尺二道刻線之間，欠量補足。（潤滑油用20#機械油）
- 機器運轉中，嚴禁將手探及切刀下部、或將異物放在輸送帶上，以免發(fā)生人身危險和損害機器。
4.2使用
4.2.1控制面板元件名稱及功能
- 壓面卷面部分：接通電源，紅色“指示燈”亮，按下綠色“啟動”按鈕記起開始運轉，按下紅色“停止”按鈕，機器停止運轉，機器運轉過程中如果遇到意外情況，按“急停”按鈕，機器停止運轉。
- 整形切斷部分：接通電源，紅色“指示燈”亮，按下綠色“啟動”按鈕整形、切斷部分開始運轉，按下紅色“停止”按鈕，整形、切斷部分停止運轉，按“長度設置”中的調節(jié)按鈕能夠隨意調整饅頭長度，機器運轉過程中如果遇到意外情況，按“急停”按鈕，機器停止運轉。按綠色“撒面分開”按鈕，撒面機構開始運轉，按紅色“撒面粉關”按鈕，撒面粉機構停止運轉。
4.2.2饅頭長度設置
該機器是通過設置切刀間歇的時間來設置饅頭的長度，設置切刀間歇時間是通過調整“長度設置”按鈕來確定的，“長度設置”按鈕上方顯示的數(shù)字是切刀間歇時間，是以“秒”為單位，如“12.05s”，顯示數(shù)字下面“1、2、3、4”按鈕是用來設置所對應的數(shù)位數(shù)字的值，根據(jù)公式“時間*50mm/s=饅頭長度”算出所切饅頭的長度，如：設置時間為0.9s“0.9s*50mm/s=45mm”。
本機設有過載、漏電斷路保護器，如果發(fā)生過載、缺相、短路、漏電等情況可自動斷電，以保人員、設備的安全，此時如恢復運轉，須排除故障，拆下電纜進入處護板，合上保護器手柄即可。
- 故障分析與排除
故障現(xiàn)象 | 原因分析 | 排除方法 | 備注 |
機器工作中出現(xiàn)拉不動現(xiàn)象 |
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制品重量不勻 | 1、壓出的面皮不勻，不夠寬，進面太厚。 | 1、調整供料厚度與所需壓面厚度比例2：1較適宜。 2、調整供料速度，保證不斷料，壓出的面皮要勻且夠寬度。 |
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卷的面皮不實 |
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切不斷或帶拖刀 | 切到松動，切削不到位 | 調整切刀位置：停在下死點，松開兩個緊固螺栓，將刀刃貼到輸送帶上，再緊固兩個螺栓。 |
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切到不工作 | 切到位置處于下死點 | 手動調整切刀位置處于下死點 |
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- 不銹鋼高效刀切饅頭機?維護與保養(yǎng)
- 所有維護與保養(yǎng)工作都必須在切斷電源后進行
6.1機器用完后認真清理，確保飲食衛(wèi)生，清理時不得用銳器刮削軋輥及輸送帶表面，也不得用噴水管直接沖洗機器，以免電機電器進水發(fā)生危險。
6.2檢查普通V帶及鏈條的松緊及磨損情況，及時調整或更換。
6.3每班應往加油點（產品上有標識）加注潤滑油數(shù)滴（根據(jù)用量自行掌握），合理保證潤滑。
6.4該機軋面、輸送采用渦輪減速機傳動，初次使用前要查驗油量，使其達到油尺上二道刻線中間，使用一個月清洗換油一次，以后每半年更換一次潤滑油，一般選用20#、30#機油，每月要查驗一次油量，以保證充足的潤滑。
壓面、整形、切斷部分有注油孔，用油槍注油，以保證潤滑。
6.5機器在工作中如果出現(xiàn)聲音不正常，必須立即停車檢查，待故障排除后方能繼續(xù)使用。
- 運輸、貯存
產品在使用過程中，嚴謹磕碰、傾斜、倒置，以免損壞機器，影響使用。
產品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免產品受損。
8、電氣原理圖與電器元件明細表
（電器原理圖略）
電器元件表
序號 | 代號 | 名稱 | 數(shù)量 | 序號 | 代號 | 名稱 | 數(shù)量 |
1 | QF | DZ47LE漏電斷路器 | 2 | 6 | HL | ND1-25/40指示燈 220V | 2 |
2 | KM | CJ20-10交流接觸器 220V | 2 | 7 | KM1 | JZ7-44中間繼電器 220V | 1 |
3 | YC | 運轉離合器 | 1 | 8 | UR | 直流電源 | 1 |
4 | YB | 制動離合器 | 2 | 9 | KT | 時間繼電器 | 1 |
5 | SB1-SB4 | LAY3控制按鈕 | 8 | 10 |
| 接近開關 | 1 |
三包說明
用戶自購貨之日起六個月內，按照使用說明正常使用和保養(yǎng)的情況下，因制造不良而造成零件損壞，并有技術記錄可查時，免費更換零件或退貨。如果超過“三包”期限或違章操作造成機器損壞，老廠維修，不收手工費，只收配件費，并由用戶提供方便。
