白酒設(shè)備加盟多少錢(qián),很多釀酒的朋友或者想學(xué)釀酒的朋友都覺(jué)得,如果把發(fā)酵跟蒸餾做好了就能釀出好喝的酒。但是你知道嗎?如果發(fā)酵用的桶和存酒的缸沒(méi)有選好,你發(fā)酵和蒸餾做的再好,也難釀出美味可口的純糧酒!那么,我們?cè)谔暨x發(fā)酵桶和存酒缸的時(shí)候,要怎么選擇呢?您先別急,且聽(tīng)小飛給您細(xì)細(xì)道來(lái)!
白酒設(shè)備加盟多少錢(qián),發(fā)酵桶的選擇
目前市面上做酒的師傅,選擇發(fā)酵桶大多選兩類。一類是陶瓷的缸,一類是塑料桶。如果選用陶瓷缸的話,占地比較大,移動(dòng)操作不太方便,而且蓋子需要用木質(zhì)的蓋子,如果用塑料封口的話,還要用個(gè)不透光的東西蓋上,避免陽(yáng)光直射。如果選用塑料桶的話,不用的時(shí)候可以疊起來(lái)放,移動(dòng)也較為方便,當(dāng)然,選擇的時(shí)候要選食品級(jí)304的發(fā)酵桶。
白酒設(shè)備加盟多少錢(qián),存酒缸的選擇
存酒缸一般選土陶壇子,選擇土陶壇子不僅是古老的傳承,而是因?yàn)?,我們祖先確實(shí)是很有智慧的,土陶壇子不僅可以避免陽(yáng)光直射,保持酒質(zhì),還能防止酒氣揮發(fā);而且土陶壇子的導(dǎo)熱慢,溫度更穩(wěn)定,恒溫性更好;再有就是,土陶壇子多取材于天然礦物,它含有鐵、銅、錳、鈣等元素,有助白酒老熟,又有益健康。
白酒設(shè)備加盟多少錢(qián),挑選缸的技巧
1,刮
我們?cè)谔暨x釀酒缸的時(shí)候,一定要仔細(xì)了,因?yàn)獒劸聘滓⒕坪芫玫?!它?huì)直接影響到酒的質(zhì)量。首先,釀酒缸的表面,尤其是內(nèi)部表面,一定要注意;我們可以用木棍或者木皮刮下,看看是否會(huì)留下痕跡。如果會(huì)留下痕跡,這就說(shuō)明這個(gè)釀酒缸的質(zhì)量不行;反之,則說(shuō)明質(zhì)量可以。
其次,就是觀察酒壇的顏色,顏色是不是清晰,飽和度怎么樣,表面是否平整??涌油萃莸木筒灰肓?,選就選那種光滑平整,色澤飽滿的。后, 密度好的釀酒缸在敲擊的時(shí)候,會(huì)發(fā)出非常清脆的聲音,所以我們?cè)谔暨x釀酒缸的時(shí)候,可以選擇用木棍敲擊聽(tīng)聲音來(lái)判斷。質(zhì)量越好的釀酒缸,聲音就越清脆。