禽肉類速凍冷庫
雞腿速凍冷庫的概念
雞腿速凍冷庫是指雞腿迅速通過其大冰晶生成區(qū),當平均溫度達到-25℃時而迅速凍結(jié)的方法。雞腿快速凍結(jié)大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味,也就是說雞腿速凍冷庫,在凍結(jié)雞腿或禽肉類過程中必須保證使食品所發(fā)生的變化達到大限度的可逆性。通過冷風機或速凍裝置來實現(xiàn)對雞腿食品的凍結(jié)。
禽肉類速凍冷庫
雞腿速凍冷庫優(yōu)點
(1)雞腿速凍冷庫抑制呼吸作用,減少有機物質(zhì)的消耗,保持雞腿的營養(yǎng)價值。
(2)雞腿速凍冷庫抑制水分蒸發(fā),保持雞腿的新鮮度。
(3)雞腿速凍冷庫抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發(fā)生,降低雞腿的損壞率
程圣制冷安裝雞腿速凍冷庫特點:
- 雞腿速凍冷庫技術*:程圣制冷速凍冷庫采用無霜速凍制冷方式,制冷系統(tǒng)設備采用,采用自動化霜,速凍冷庫微電腦智能控制系統(tǒng)。
- 速凍冷庫材料新穎:雞腿速凍庫庫體采用聚氨酯阻燃冷庫保溫板,其特點為:隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫面板種類有:彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。程圣制冷可以根據(jù)客戶要求定制專屬冷庫板。
- 速凍冷庫裝拆方便:冷庫板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn),經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接,裝拆搬運方便,安裝工期短,可根據(jù)速凍冷庫大小量身定制,冷庫后期如果想移動可以根據(jù)客戶需求拆裝重組,
雞腿速凍冷庫設計所需參數(shù)
1、速凍貨物的入庫溫度;
2、速凍貨物的一次進貨量;
3、速凍貨物的出庫溫度;
4、速凍貨物在冷庫中的貯藏時間;
5、速凍貨物的種類。