諸城優(yōu)特食品機(jī)械裝備有限公司
總：孫建全 ：15864565088
*山藥脆片真空油炸機(jī)：
工藝特點(diǎn)：
1、真空油炸是在低溫（80～120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高 溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。
2、真空油炸脫油有獨(dú)*果。目前主要應(yīng)用于：
① 水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿 、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
② 蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③ 干果類：大棗、花生等；
④ 水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
3、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入 其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的含油率 在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
4、在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的 水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。
*山藥脆片真空油炸機(jī)：
真空油炸工藝流程：
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。
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果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
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1、設(shè)備環(huán)節(jié)組成合理：安裝方便，操作簡(jiǎn)單。同樣的產(chǎn)量，可節(jié)省50%的人力。
2、節(jié)能高效：該設(shè)備降低了空耗時(shí)間，每次炸制可在30分鐘內(nèi)完成，用時(shí)僅是同類設(shè)備的60%左右。降低了能耗，節(jié)約了成本，增加了效益。
3、設(shè)備重心低，自身重量大。甩干運(yùn)行穩(wěn)定，噪音低。設(shè)備運(yùn)行全過(guò)程中，噪音小于60分貝。
4、加熱構(gòu)造簡(jiǎn)單，熱交換程序科學(xué)合理。換熱面積大，有效換熱面積可達(dá)30㎡。能夠充分的保障熱源的需求與穩(wěn)定。
5、設(shè)備容量大：物料框直徑達(dá)1100mm，容積達(dá)0.45m³。以土豆丁為例，一次可炸制240kg以上。
6、設(shè)備始終在低溫真空下運(yùn)行，原料在密封的真空狀態(tài)中被加熱，保持了物料的原有品味與質(zhì)量。物料可在10秒鐘內(nèi)完成甩干，使炸制食品不被食用油侵入，保障了炸制物品的品質(zhì)。
7、該設(shè)備使用壽命長(zhǎng)，使用期限在同類設(shè)備兩倍以上。由于加熱部不是直接與食用油接觸，大限度地保持了食用油的純凈，進(jìn)一步提高了食用油的使用周期。
