不銹鋼可傾式脆棗真空油炸機(jī)真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：

   1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。

   2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

   3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

三、不銹鋼可傾式脆棗真空油炸機(jī)真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn)：

    真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞真空油炸脫油有獨(dú)*果。

    低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。

    在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

真空油炸機(jī)開(kāi)蓋、投料、出料等都是利用液壓油站（液壓方式）不同于其它廠家設(shè)備，主要是投料、出料（液壓傾斜），其它廠家設(shè)備200kg以下都是利用組合籠（多個(gè)盛料籠組合）出料方式（需要大量人工，工作比較繁瑣）：真空油炸機(jī)傾斜出料方便快捷，節(jié)省時(shí)間跟人力。控制方式：使用德國(guó)西門(mén)子品牌，自動(dòng)化控制，一鍵式操作，工藝參數(shù)可調(diào)節(jié)，靈活方便，畫(huà)面實(shí)時(shí)監(jiān)控，油炸流程步顯示一目了然。

諸城市鑫燁機(jī)械有限公司  王女士