蔬菜殺青機是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理理想設(shè)備，該機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

蔬菜殺青機適用范圍：

 主要用于山野菜、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備。  

工作原理：

首先將利用提升上料機將產(chǎn)品輸送到可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進入漂燙箱體內(nèi)，經(jīng)由“高溫水為介質(zhì)”蒸煮后，再由傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，從而達到產(chǎn)品漂燙殺青要求。該系列設(shè)備連續(xù)運轉(zhuǎn)，可以對產(chǎn)品進行連續(xù)預(yù)煮，已漂燙殺青后的產(chǎn)品被*送入下一生產(chǎn)工序.  

蔬菜殺青冷機特點：

整機采用優(yōu)質(zhì)sus304不銹鋼制作，減少污染，確保衛(wèi)生連續(xù)；

無級調(diào)速，可任意調(diào)節(jié)漂燙殺青溫度、速度。

該機運行平穩(wěn)，噪音低。不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。

產(chǎn)品規(guī)格可根據(jù)客戶要求訂制，漂燙箱體、冷卻箱體長度與寬度可任意選定。

溫度可任意設(shè)定、自動控制、保持恒定溫度、自動記錄；

采用強制驅(qū)動、縮短漂燙時間、能使漂燙溫度均勻、保證漂燙殺青效果；

采用提升機輸送、減輕勞動強度，節(jié)約開支；

采用提升機與漂燙同步機構(gòu)，實現(xiàn)自動輸送