人參作為滋補性藥材，常被消費者食用，這時保存便成了zui大問題，購買新鮮人參可冷藏保存，但冷藏不適宜*存放。人參干制易于貯藏， 隨著工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴大，傳統(tǒng)的人參烘干機的烘干效率和高成本的烘干方法越來越不能滿足現(xiàn)有的需求。新型節(jié)能人參烘干機在很大程度上解決了傳統(tǒng)烘干效率慢的問題和烘干成本高的難題。

       野生人參或種植人參被挖出后，即得鮮人參，行內(nèi)稱為“水參”。水參先洗干凈，然后曬干或烘干便可制成白參，又稱生曬參：而紅參則是挑選一些上等水參，經(jīng)水蒸氣加熱，蒸至透心熟時取出，再烘至半干，將不要的側(cè)根剪去，然后烘至全干。在加工過程中，人參的色澤由白色變?yōu)樯罴t色，故稱為紅參。這是zui傳統(tǒng)的兩種加工人參方法。此外，還有用沸水焯參后再浸糖，或者刮去參皮等加工方法。但這些方法會影響人參的療效，因此已較少使用，取而代之是用冷凍干燥法加工人參，據(jù)說能將人參的有效成分保存得更好。

人參烘干注意事項：在生曬的傳統(tǒng)加工步驟中曬參之后還有一步為烘干，即將曬后的參放如專門烘干人參的烘干室，控制溫度在30～40℃進行烘干，每隔1～20min排一次潮氣。直至參根含水量為13%及以下時，便可達到商品生曬參的含水量要求。

空氣能人參烘干機性能特點： 

     1、人參烘干機采用熱泵除濕閉式循環(huán)干燥方式，節(jié)約運行費用；無廢氣廢熱排放，無噪音污染，環(huán)保； 

     2、 采用熱循環(huán)熱泵除濕方式，拓寬了除濕機在工業(yè)干燥領域的應用，干燥性能比普通熱泵除濕干燥節(jié)能30%以上，大大節(jié)約運行費用；            3、 中低溫干燥方式（15-50℃/60℃/80℃），接近自然干燥，被干物品的品質(zhì)好、色澤好、產(chǎn)品等級高，無污染，節(jié)能顯著，而且更符合環(huán)保衛(wèi)生要求。 

     4、 人參烘干機干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥*、干燥后復水性好、營養(yǎng)成分損失少，儲存期長，比任何傳統(tǒng)干燥設備更有效地保護干燥物的色、香、味、個體形態(tài)和有效成分。

        基于熱泵原理的人參烘干機不愧是頗為理想的烘干方案，采用此工藝在人參豐收的季節(jié)可大批量加工烘干果實，對緩解人參的銷售壓力具有顯著的作用。熱泵人參干燥技術(shù)成熟于zui近的十幾年，相比燃煤燃氣及其他的烘干方式，熱泵干燥技術(shù)有著*的優(yōu)勢。在能耗方面，熱泵需要輸入的能量只是熱泵壓縮機的耗能，是普通加熱器能耗的1/4；在可調(diào)節(jié)溫度和濕度方面，有輔助加熱裝置條件下，熱泵烘干的溫度調(diào)節(jié)范圍為-20-100℃，相對濕度調(diào)節(jié)范圍為15%～80%，較寬的調(diào)節(jié)范圍使熱泵烘干技術(shù)適合多種物料的烘干加工；在烘干環(huán)境上，烘干介質(zhì)可在烘干器、蒸發(fā)器、冷凝器組成的封閉系統(tǒng)中循環(huán)使用，有效防止外界空氣對烘干室內(nèi)物料的污染，全面實現(xiàn)了節(jié)能、高效且綠色環(huán)保、自動化的功能。