包裝/未包裝食品微波殺菌烘干設(shè)備
由于種類繁多，休閑食品也存在很多安全隱患，例如：霉變、受潮、蟲蛀、保存不當造成細菌污染、超過生產(chǎn)日期、濫用色素、化學成分殘留、超市二次污染、肉質(zhì)不良、防腐劑超標等。
休閑食品微波烘干設(shè)備是利用微波由內(nèi)而外均勻加熱物料的特點對休閑食品進行烘干、烘烤、烘焙、膨化、滅菌等加工處理。微波烘干休閑食品的原理簡單說來是：當微波輻射到休閑食品上時，休閑食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向?qū)㈦S微波場而變動。由于食品中水的極性分子的這種運動，以及相鄰分子間的相互作用，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，水分也隨著分子的運動而蒸發(fā)出來，這樣就起到了烘干休閑食品的目的，此設(shè)備又同時具有給休閑食品殺菌、膨化的作用。
包裝/未包裝食品微波殺菌烘干設(shè)備
微波殺菌特點：時間短、速度快：常規(guī)熱力殺菌是通過傳導、對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品以及細菌等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達到快速升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘，低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風味。
適用范圍：
加熱與滅菌處理糕點、熟食、快餐脫水、干燥保鮮處理肉松、面包、餅干、海產(chǎn)干燥及熟化、豆谷糧食、面粉、麥芽、快熟面、果脯、面包糠、冰糖、茶葉、煙葉、香料、中西藥材、零食殺菌消毒處理面粉、鮮奶及奶制品、液體調(diào)味品（如醬油、蠔油、辣椒茄醬等）、預先煮熟的禽肉與海鮮解凍處理冰凍肉類、海鮮、食品等。
