真空低溫油炸機 自動電加熱 果蔬脆片油炸加工設備 宏科定制工藝特點：

　　真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。

真空低溫油炸機 自動電加熱 果蔬脆片油炸加工設備 宏科定制?油炸食品的優(yōu)點：

　　保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

　　保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。

　　因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

　　降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉類等。

   圖表中的參數(shù)為標準配置，可以根據(jù)實際要求定做，請咨詢。

     諸城市宏科機械有限公司位于山東省諸城境內，東鄰美麗的海濱城市——青島，南鄰日照、北靠“風箏之都”濰坊。水陸交通便  利，環(huán)境優(yōu)美，物產豐富制造業(yè)十分發(fā)達。

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