熱水循環(huán)殺菌鍋 高溫醬牛肉殺菌鍋 諸城殺菌鍋直銷廠家 殺菌鍋價格
食品殺菌鍋食品在高溫環(huán)境下,時間越長口感越差,營養(yǎng)流失越多,這就要求殺菌鍋內(nèi)各點在升溫時溫度必須迅速達到*,保持各點F值高度*,這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速,食品殺菌鍋以便使食品在盡量短的時間內(nèi)脫離高溫環(huán)境,這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計要科學(xué)合理,zui大限度減少殺菌流程時間。
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食品殺菌鍋800型:
內(nèi)徑800mm
長度:1500mm
產(chǎn)量:200-250kg
功率:36kw
盤子數(shù)量:6個;
托盤:2個
小推車:2個
容積:1.1m3
配鍋爐型號:0.1t,4kg
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高溫滅菌釜分類:
1、熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌:鹵蛋殺菌鍋價格食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點,鹵肉高溫滅菌釜所以這種方式熱分布不是zui均勻。
3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻*,而且升溫和冷卻速度迅速,高溫殺菌鍋品質(zhì)能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。