蘑菇熱狗腸全套加工設(shè)備采購指南 *134...0665...4188*
蘑菇熱狗腸是一種采用冷凍雞胸肉為主要原料,經(jīng)絞切腌制后添加輔料進(jìn)行乳化,后經(jīng)真空滾揉、灌腸、蒸煮、煙熏、冷卻,zui后真空包裝即得的食用方便的肉制品。
由于添加了蘑菇提高了產(chǎn)品的營養(yǎng),香氣襲人,口感脆實甜潤,非常美味,一直深受消費者喜愛。
工藝流程:
原料肉的選擇與處理--腌制--絞肉--乳化--滾揉--灌裝--干燥--蒸煮--煙熏--冷卻--包裝--二次滅菌--成品。
全套的香腸加工設(shè)備能否一站式購齊呢?
可以!
諸城市舒克機械科技有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)香腸成套加工設(shè)備的廠家。
近幾年來,門店式香腸銷售很受消費者喜愛,因此,小編在此和大家介紹一下舒克機械生產(chǎn)的小型香腸加工成套設(shè)備。
本套生產(chǎn)設(shè)備適合門店、商超、家庭作坊和實驗室等對產(chǎn)能需求相對小一些的用戶朋友。
主要的加工設(shè)備有絞肉機、拌餡機、*、扎線機、蒸熏爐、真空包裝機等。
其生產(chǎn)的大致工藝如下:

一套小型的生產(chǎn)設(shè)備根據(jù)生產(chǎn)用戶的需求、市場工藝等不同因素,價格上也有較大的浮動范圍,如果您需要了解詳細(xì)的報價和設(shè)備參數(shù)歡迎您致電134 ////0665---- 4188咨詢。
文章來源:諸城市舒克機械科技有限公司www.shukejixie.com.
蘑菇熱狗腸全套加工設(shè)備采購指南。
中國的腸制品
根據(jù)目前中國各個廠家生產(chǎn)的灌腸肉制品加工工藝特點,大致可以分為以下幾種類別:
①生鮮灌腸制品 用鮮肉,不經(jīng)腌制,不加發(fā)色劑,只經(jīng)絞碎,加入調(diào)味料,攪拌均勻后灌入腸衣內(nèi),冷凍貯藏使用前熟制。
②煙熏生灌腸制品 用腌制或不腌制的原料,切碎,加入調(diào)味料后攪拌均勻灌入腸衣,然后煙熏,而不熟制。食用前熟制即可。
③熟灌腸制品 用腌制或不腌制的肉類,絞碎或斬拌,加入調(diào)味料后,攪拌均勻灌入腸衣,熟制而成。有時稍微煙熏,一般無煙熏味。
④煙熏熟灌腸制品 肉經(jīng)過腌制、絞碎,加入調(diào)味料后灌裝入腸衣,然后熟制煙熏。
⑤發(fā)酵灌腸制品 肉經(jīng)腌制、絞碎,加入調(diào)味料后灌入腸衣內(nèi),可以煙熏或不煙熏。然后干燥發(fā)酵,除去大部分的水分。
⑥粉肚灌腸制品 原料肉取自邊腳料、腌制、絞切成丁,加入大量的淀粉和水,充填入腸衣或豬膀胱中,再熟制和煙熏。
⑦特殊制品 用一些特殊原料,如肉皮、麥片、肝、淀粉等,精校版,加入調(diào)味料后制成的產(chǎn)品。
⑧混合制品 以畜肉為主要原料,再加上魚肉、禽肉或其他動物肉等制成的產(chǎn)品。
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