蘑菇熱狗腸全套加工設(shè)備采購指南 *134...0665...4188*

蘑菇熱狗腸是一種采用冷凍雞胸肉為主要原料，經(jīng)絞切腌制后添加輔料進(jìn)行乳化，后經(jīng)真空滾揉、灌腸、蒸煮、煙熏、冷卻，zui后真空包裝即得的食用方便的肉制品。

由于添加了蘑菇提高了產(chǎn)品的營養(yǎng)，香氣襲人，口感脆實甜潤，非常美味，一直深受消費者喜愛。

工藝流程：

原料肉的選擇與處理--腌制--絞肉--乳化--滾揉--灌裝--干燥--蒸煮--煙熏--冷卻--包裝--二次滅菌--成品。

全套的香腸加工設(shè)備能否一站式購齊呢？

可以！

諸城市舒克機械科技有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)香腸成套加工設(shè)備的廠家。

近幾年來，門店式香腸銷售很受消費者喜愛，因此，小編在此和大家介紹一下舒克機械生產(chǎn)的小型香腸加工成套設(shè)備。

本套生產(chǎn)設(shè)備適合門店、商超、家庭作坊和實驗室等對產(chǎn)能需求相對小一些的用戶朋友。

主要的加工設(shè)備有絞肉機、拌餡機、*、扎線機、蒸熏爐、真空包裝機等。

其生產(chǎn)的大致工藝如下：

一套小型的生產(chǎn)設(shè)備根據(jù)生產(chǎn)用戶的需求、市場工藝等不同因素，價格上也有較大的浮動范圍，如果您需要了解詳細(xì)的報價和設(shè)備參數(shù)歡迎您致電134 ////0665---- 4188咨詢。

文章來源：諸城市舒克機械科技有限公司www.shukejixie.ｃoｍ.

蘑菇熱狗腸全套加工設(shè)備采購指南。

中國的腸制品

根據(jù)目前中國各個廠家生產(chǎn)的灌腸肉制品加工工藝特點，大致可以分為以下幾種類別：

①生鮮灌腸制品 用鮮肉，不經(jīng)腌制，不加發(fā)色劑，只經(jīng)絞碎，加入調(diào)味料，攪拌均勻后灌入腸衣內(nèi)，冷凍貯藏使用前熟制。

②煙熏生灌腸制品 用腌制或不腌制的原料，切碎，加入調(diào)味料后攪拌均勻灌入腸衣，然后煙熏，而不熟制。食用前熟制即可。

③熟灌腸制品  用腌制或不腌制的肉類，絞碎或斬拌，加入調(diào)味料后，攪拌均勻灌入腸衣，熟制而成。有時稍微煙熏，一般無煙熏味。

④煙熏熟灌腸制品 肉經(jīng)過腌制、絞碎，加入調(diào)味料后灌裝入腸衣，然后熟制煙熏。

⑤發(fā)酵灌腸制品 肉經(jīng)腌制、絞碎，加入調(diào)味料后灌入腸衣內(nèi)，可以煙熏或不煙熏。然后干燥發(fā)酵，除去大部分的水分。

⑥粉肚灌腸制品 原料肉取自邊腳料、腌制、絞切成丁，加入大量的淀粉和水，充填入腸衣或豬膀胱中，再熟制和煙熏。

⑦特殊制品 用一些特殊原料，如肉皮、麥片、肝、淀粉等，精校版，加入調(diào)味料后制成的產(chǎn)品。

⑧混合制品 以畜肉為主要原料，再加上魚肉、禽肉或其他動物肉等制成的產(chǎn)品。

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